En www.nutriguia.com hemos asistido a la presentación de bodegas Luzón, que se realizó el pasado dia 31 de mayo en el restaurante Gala, calle Espronceda 14, en el madrileño barrio de Chamberí. Bodegas Luzón elabora vino en la D.O. de Jumilla utilizando variedades como: Tempranillo, Sirah, Petit Verdot, Cavernet Sauvignon y como no la variedad autóctona de la zona, Monastrell. Por si no conoces o conoces poco los vinos de esta bodega, te presentamos los cuatro vinos que catamos en dicho evento. Todos ellos son fruto de la simbiosis entre el clima, el suelo y la crianza bien armonizada.

Finca Luzón 2011

El fruto de la última cosecha, joven, afrutado, vivo, fresco, chispeante, pleno en sensaciones, el carácter de nuestra Monastrell unido a la frutosidad y el tacto de la rotunda Syrah.

• Variedad: Syrah.
• Elaboración: Vendimia seleccionada manual y mecánica. La fermentación y posterior maceración de 10/15 días, según la variedad, en contacto con los hollejos se realiza en depósitos de inoxidable con control de temperatura y de remonte programado, en todo el proceso la temperatura no supera los 24/26 ºC.
• Cata: Color rojo granate con borde violáceo. Aroma goloso y expresivo, fruta roja, floral, intenso, fruta madura, muy agradable. En boca vivo muy afrutado y sabroso, glicérico, carnoso de equilibrada acidez de taninos suaves y maduros.
• Precio (aprox.): 5 €

Castillo Luzón 2009

De buena concentración, transmite elegancia, el mejor equilibrio por su composición varietal, clásico, complejo, con la modernidad que aporta la identidad y el mejor perfil dentro de las variables del clima y suelo de nuestro entorno mediterráneo.
Vendimia seleccionada manual y mecánica. La fermentación y posterior maceración de 15/20 días, según la variedad, en contacto con los hollejos se realiza en depósitos de inoxidable con control de temperatura y de remonte programado, en todo el proceso la temperatura no supera los 26/28 ºC.

• Variedades: 50% Monastrell – 20% Tempranillo – 20% Cabernet Sauvignon 10% Merlot.
• Crianza: En barrica 12 meses, 80% Roble Francés y 20 % Roble Americano.
• Cata: Color cereza intenso con borde granate. Aroma especiado, balsámicos, tostado, complejo, fruta confitada, con recuerdos de monte. En boca potente, elegante y sabroso, de taninos redondos y maduros, en final largo y agradable.
• Precio (aprox.): 8 €

Arriba a la izquierda, en la fotografía, el doctor Manuel Zamora Gómez, director de www.nutriguia.com en uno de los momentos de la cata.

Altos Luzón 2007

Un vino moderno, rico, potente de estructura dulce al tacto, sabroso, conjuga la concentración con la expresión de la mejor fruta seleccionada. Vendimia seleccionada de viñedos de la propiedad situados a 650 metros de altitud. La
producción se limita entre 1,5 y 2,0 Kg. por vid. Recolectada la uva de forma manual en cajas de 10/15 Kg., en su momento óptimo, pasa por mesa de selección antes de la vinificación.

• Variedades: 50% Monastrell – 25% Tempranillo – 25%Cabernet Sauvignon
• Crianza: En barrica 12 meses, 55% Roble Francés y 45 % Roble Americano.
• Cata: Color granate-púrpura. Aroma potente, fruta madura, especiado, cacao, mora, ciruela, café aromático, torrefactos de roble nuevo, complejo. En boca potente y sabroso, mineral, taninos maduros, buena acidez, largo y muy persistente.
• Precio (aprox.): 16 €

Alma Luzón 2005

Es la potencia y la expresión de la bondad de la selección del mejor fruto de pequeñas parcelas, recolectada la uva en su momento óptimo de forma manual en cajas de 10/15 Kg., pasa por mesa de selección antes de la vinificación. La fermentación y posterior maceración de 15/20 días, según la variedad, en contacto con los hollejos se realiza en tinas de roble francés para 8.000 kg.
de capacidad, la temperatura de fermentación no supera los 28 ºC.

• Variedades: 70% Monastrell -20%Cabernet Sauvignon – 10% Syrah
• Crianza: En barrica 22 meses, 60% Roble Francés y 40 % Roble Americano, conjugando distintas tonelerías y tipos de tostado, en la búsqueda de la mejor combinaciones de matices y complejidad manteniendo la mayor expresión del fruto.

Conducido con esmero en su elaboración y crianza, seleccionado barrica a barrica, obtenemos la síntesis del mejor vino que abra los sentidos, sea rotundo en fruta, concentración y elegancia, fruto del espíritu inconformista de nuestra filosofía en la búsqueda del vino que emocione, satisfaga y merezca el recuerdo de nuestra tierra y clima, por ello le hemos llamado Alma.

• Cata: Cereza granate intenso. Aroma potente, especiado, complejos aromas a fruta negra confitada, cacao fino, cremosos de la madera, matiz mineral. Boca sabroso, tostado, taninos maduros y dulces, frescos y frutales, complejo, fruta negra, tonos minerales y especiados, lleno, largo, agradable y persistente.
• Precio (aprox.): 49 €

El origen de una gran familia

Las raíces de Bodegas Luzón provienen de la sucesiva unión de viticultores-elaboradores desde 1916, ampliándose, modernizándose y constituyéndose como tal en el año 2000.
Desde que la familia Fuertes (www.grupofuertes.com) adquirió Bodegas Luzón en 2005, se empezó el costoso y difícil proceso de emprender un programa de transformación y modernización, para consolidar a Bodegas Luzón en el argumento de un claro carácter y personalidad, en la razón, del valor diferencial de sus vinos.

D.O.Jumilla

Bodegas Luzón es uno de los principales productores y exportadores de vinos de calidad de D.O. Jumilla (Murcia, España).
La zona vitivinícola esta situada al sureste de España al norte de la Región de Murcia sobre una altiplanicie rodeada de montañas, su clima es continental influenciado por el mediterráneo con días cálidos y noches frescas más de 3.000 horas de sol y una pluviometría que no alcanza los 300 l/m2 al año, los suelos son pobres en materia orgánica de textura gruesa y pedregosa, franco- arenosos con abundante caliza, que permiten obtener racimos pequeños, con buena concentración de azúcar, excelente acidez y hollejos más gruesos. Estas características se traducen en vinos de colores intensos, de aromas exquisitos, afrutados, sabrosos y carnosos en boca.

El viñedo y la bodega

Disponen de cerca de 500 hectáreas de viñedos, las cuales son controladas por técnicos de la bodega a lo largo de todo su ciclo vegetativo participando en las decisiones de las labores propias del cultivo, este viñedo esta distribuido en tres fincas:

• Castillo Luzón situada al Nor-oeste a 550 mts. de altitud, de suelo franco-arenoso
• Castillo de Madax situada al Oeste a 650 mts. de altitud, de suelo con textura francoarenoso pardo caliza y laderas pedregosas.
• Finca La Solana situada al Sur-oeste a 500 mts. de altitud. de suelo pedregoso, poco profundo, con sustrato de roca caliza.

En cada una de ellas disponen de las distintas variedades como: Monastrell, Tempranillo, Merlot, Syrah, Cabernet-Sauvignon, Petit Verdot en uva tinta y Macabeo como uva blanca. La superficie por parcela oscila de 7 Ha a 15 Ha que dado el microclima, la baja producción nos permite elaborar por separado las parcelas de cada variedad y seleccionar los mejores elaboraciones para nuestros vinos.

La variedad Monastrell por tradición y adaptación es la mas implantada en la zona D.O. Jumilla, hallazgos arqueológicos fijan su presencia en la zona en el siglo IV a.C., hoy la zona del Sur-este español reúne la mayor extensión y producción de Monastrell del mundo, es por ello nuestro baluarte y nuestra gran diferenciación e identidad, base principal de nuestros vinos, los cuales recogen fielmente su expresión frutal, su carácter sabroso, fino y untuoso, confirmándolos con personalidad propia en el panorama vitivinícola mundial.

La viticultura adquiere cada vez más importancia para la obtención de vinos de calidad. Una de las variables que más influye en la personalidad de un vino es la conducción del viñedo, en función de la pluviométrica controlamos el riego llevando a la planta de un estrés moderado a riguroso, en base al entorno climático en el periodo de maduración llegamos al control de la producción para cada tipo de uva, en general aplicamos la experiencia y los cuidados más expertos para obtener de cada tipo de uva el mejor fruto.

La elaboración

Inician la vendimia en su momento óptimo de madurez fenólica controlada mediante cata y análisis de uva con una frecuencia de 4 a 7 días, el orden variara pero generalmente se inicia con las variedades Tempranillo, Syrah, Merlot, Monastrell y Cabernet, concentrando los compuestos esenciales para la obtención de una calidad que hace de cada cosecha, unos vinos excelentes.

En Bodegas Luzón realizan la vendimia de forma manual y de forma mecánica, optimizando así el tiempo de recogida y obteniendo los resultados deseados.
El control de proceso se inicia desde el estudio pormenorizado de la adaptación de las variedades a los distintos suelos completándose el diseño de cada vino en la elaboración de las uvas.

En la fase de fermentación se aplican en cada caso las técnicas que consideran más oportunas dado el potencial de cada uva, realizando pre-maceraciones en frío, control pausado de temperatura de fermentación, estudio de frecuencia y duración de remontados de cada depósito así como las maceraciones post-fermentativas oportunas.

Trazabilidad

La bodega dispone de los sistemas tecnológicos más modernos para garantizar la calidad, asegurar la trazabilidad completa de los vinos, desde el viñedo, la fermentación, elaboración, la crianza y su posterior embotellado.
En la vendimia selectiva en caja toda la uva pasa por mesas donde seleccionamos manualmente uno por uno los racimos de uva. En este proceso se eliminan los granos que se han roto durante el transporte, los que no alcanzan la homogeneidad en maduración, los afectados por alguna enfermedad, así como también trozos de hojas y otros restos vegetales.

Todos los viñedos de sus proveedores son controlados en las fases de cultivo así como a lo largo de los estados fenológicos de la vid, siendo la maduración el más seguido y analizado cualitativa/cuantitativamente cara a determinar el momento de la vendimia.

Los rendimientos de kilogramos /Hectárea son de los más bajos de España, en función de la variedad y marco de plantación, siendo el más extendido 3,0 mts. x 1,5 mts., el margen oscila entre 4.500 y 5.500 kgrs. /Ha.
Detrás de cada uno de sus vinos hay siempre una o más variedades de uva, cediendo lo mejor de sí mismas (color, aroma, cuerpo, bondad y sabrosidad) la expresión varietal que transmiten las uvas a los vinos es frutal, amplia, fina y elegante dada la conjunción del clima y suelo (sol, suelos pobres, altitud, baja producción… ), que unido a las cuidadas y selectivas crianzas
en barricas de 225 litros de roble americano y francés de distintas procedencias y niveles de tostado, aportan a los vinos los compuestos organolépticos y de estructura adecuados, vistiéndolos y equilibrándolos cara a conseguir enriquecerlos y armonizarlos, imprimiéndoles el carácter personal e identidad del que son propios los vinos de Bodegas Luzón. Todo ello se realiza siempre con el objetivo esencial y final de, respetando los valores primarios del fruto, sus vinos alcancen y adquieran el valor diferencial que los distingan.

Bodegas Luzón nos ofrece además, un amplio abanico de posibilidades de vivir el vino como lo hacen sus hacedores. Podemos formar parte de la empresa, durante unas horas, disfrutando de visitas guiadas por la bodega, sus instalaciones y sus viñedos, además de la amplia oferta enoturística, que supone un maravilloso viaje por los cinco sentidos.