Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Lifestyle
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

Triptófano Plus Arkorelax... ¡Arriba ese ánimo!

¿Te apuntas a un estado de ánimo positivo? Según los expertos, el periodo de adaptación al trabajo después de la vuelta de vacaciones puede durar varias semanas. Apatía, mal humor, sueño ligero e irritabilidad. ¿Por qué no lo acortamos? Descubre Triptófano Plus Arkorelax un complemento alimenticio a base de triptófano, extractos de azafrán y grifonia, vitaminas del grupo B, magnesio y zinc, que contribuye al balance emocional y ayuda a mantener un estado de ánimo positivo.

Desintoxícate con sopas

La sopa constituye la comida ideal para desintoxicar tu organismo y favorecer tu salud. Rica en vitaminas, hidratante, saciante… Solo necesitas una condición importante: elegir los mejores ingredientes. Y puedes hacerlo todo el año o en curas de 3 a 7 días, sea cual sea la estación, incluso ahora en verano, te irán perfectas. En "Desintoxícate con sopas" encontrarás la receta que necesitas y descubrirás:

  • 12 buenas razones para “vestir” tu organismo de verde: luchar contra la fatiga y el estreñimiento, fortalecer tus huesos, embellecer tu piel…
  • Los mejores ingredientes y sus puntos fuertes para mantener la línea y la salud: frutas, verduras, hierbas aromáticas.
  • 100 sabrosas recetas de temporada, con sus beneficios saludables: antioxidante, diurética, adelgazante, revitalizadora.
  • Programa detox con menús completos.
  • Cuáles son las frutas y verduras de temporada para aprovechar al máximo su poder terapeútico y desintoxicante.

LibrosEnRed-Libros digitales

De Interés




Time for fashion
A place to go
Sinestesia Gastronomica
Tartas Fondant Mariceli

Webs amigas




Suscribete por RSS  Siguenos en Google+

Bellalola

Ambiente moderno, acogedor, un local muy céntrico, en el que predominan los tonos crudos y el contraste con el rojo anaranjado de lámparas y algunos detalles decorativos. Un lugar muy especial para volver a sentir el placer de la cocina tradicional con toques actualizados. En él puedes volver a paladear los sabores de siempre, las patatas revolconas, las croquetas más caseras y delicadas, los huevos de la abuela, el bacalao a la vizcaina... Unos arroces que quitan el sentido (su chef tiene una larga trayectoria en la materia) y platos de cuchara para la semana (callos con garbanzos el martes, pochas con almejas el miércoles, caldereta de langosta el jueves y marmita de congrio con salsa verde el vierntes). Y como colofón final, una magnífica repostería, cien por cien casera, que no desmerece de lo anterior. ¿Suficiente no?

Pues no. Además, este restaurante como ya te hemos contado en Nutriguia.com es el único de Madrid que ofrece la auténtica, exquisita y desconocida cocina madrileña. Toda la historia de nuestra villa y corte recuperadda a través de los fogones del chef Chema de Isidro, y gracias a la labor de investigación de Miguel Ángel Almodovar.

Historia, poesía y más

Sí en Bellalola puedes disfrutar del "Cigote de San Isidro", la "Alboronía madrileña", la "Sopa de cebolla María Luisa de Saboya" y un plato muy saludable "Mirraustre de peras al gusto de Felipe III", entre otros muchos. Sin duda se trata de un restaurante muy especial, en el que puedes encontrar incluso noches dedicadas a la poesía, por ejemplo (consulta por teléfono). Un placer añadidos a la comida.

No hay amor más duradero... dice Miguel Ángel Almodovar. Y recoge la cita del azulejo que cuelga en algunas tabernas... "No hay amor más duradero que el amor a la comida." A primera vista y leída, podría parecer sentencia mezquina o filosofía propia de gente baja y ganapanes -continua Almodovar-, pero quizá y con solo dos ejemplos, sería posible, si no demostrar lo contrario, al menos introducir en la percepción de cada cual un elemento de duda razonable.

Jorge Luis Borges solía contar que tomó la decisión de divorciarse de su propia mujer la noche en que ésta le sirvió de cena un plato de ensalada acompañada de un café con leche. En aquel momento afirmaba el Nobel, se dio cuenta de que aquella mujer no le quería.

Almodovar también nos cuenta que en el extremo opuesto, el escritor italiano Umberto Eco, igualmente lauredo con el Premio Nobel de Literatura, afirma que decidió proponer matrimonio a su novia, después de que durante una estancia en la playa ella le hubiera preparado un plato de fideos distinto para cada uno de los quince días que duraron aquellas vacaciones.

No me negaréis que esto promete...

Chema de Isidro

Es un joven chef de sólida trayectoria labrada paso a paso. Célebre por el dominio de los arroces, como demostró en Ainaelda, una arrocería del madrileño barrio de Aluche, que se hizo popular gracias a sus méritos; le siguió Pelayo donde también incorporó sus arroces. Dicen que a él no le gusta ser recordado sólo por ser especialista en arroces, pero a decir de los entendidos "los borda". Una razón más para visitar Bellalola es por tanto para probar las propuestas en arroces de su carta: desde los más afamados como el "Meloso de rabo de toro" y el "Arroz de hongos con ibéricos", a los otros cuatro: "Arroz negro", "Arroz del señoret", "Meloso de almejas y rape" y el "Arroz caldoso de bogavante." Que tomen nota todos los apasionados de este cereal, entre los que me incluyo.

En la fotografía, Chema de Isidro en uno de los ambientes del local, dónde las grandes protagonistas son las dos hijas de Chema, la mayor llamada Lola, de ahí el nombre del restaurante.

Tras Pelayo, le siguió Don Sancho en la calle Alcalá y más tarde Piñera, donde ha permanecido hasta la apertura hace menos de un año de su propio local, Bellalola. No cabe duda de que los arroces siguen siendo su fuerte, pero además ha puesto en marcha una cocina tradicional de gran calidad, actualizada, modernizada y una incursión en la cocina madrileña histórica, un proyecto de investigación, que le honra. En Nutriguia.com hemos charlado con él, nos ha contado el gusto por la cocina con mayúsculas, la importancia de una buena formación desde el origen (nos contaba que muchos jóvenes cocineros aprenden a hacer una espuma, por ejemplo pero no saben hacer los pasos más básicos de las recetas de siempre, no saben cocinar...). Nos confesaba el sacrificio y dedicación de un oficio, que le abosrbe prácticamente todo el día. Y lo fundamental, que lo hace porque le gusta, eso se nota. Es vocacional. Nosotros le deseamos el éxito que sin duda se merece y que muy pronto pueda abrir Bellapaula, que si no recuerdo mal es el nombre de su hija pequeña.

Datos

  • Restaurante Bellalola
  • C/Duque de Sesto, 48
  • Madrid 28009
  • Teléfono: 91/409 03 50
  • 2 horas gratis de parking (concertado con el Palacio de los Deportes)
  • www.restaurantebellalola.com

La carta de Bellalola

Toda celebración es motivo de una buena mesa...
...Una buena mesa es motivo de celebración.
Felicidades. Chema de Isidro

  • Entradas
    • Jamón ibérico 22 €
    • Croquetas caseras 10 €
    • Hígado de pato en terrina con confituras 20 €
    • Pimientos del piquillo con lascas de bacalao aliñado 16 €
    • Revolconas con torreznos de ibérico 14 €
    • Huevos de la abuela Pilar 12,5 €
    • Verduritas a la parrilla con mojo 11,5 €
    • Trigueros en tempura con teriyaki y sésamos 12,5 €
    • Habitas naturales con hongos y huevos de codorniz escalfados 17 €
    • Pulpa de tomate raf y ventresca en ensalada 13,5 €
    • Ensalada Bella Lola 11 €
    • Ensalada de queso de cabra con cebolla caramelizada y salmorejo 14,5 €
  • Pescados
    • Rape a la importancia 19,5 €
    • Merluza confitada con pil pil de espárragos 19 €
    • Chipirones rellenos en tinta y crema de coliflor 16,5 €
    • Bacalao a la vizcaína con cebolla confitada 18 €
  • Arroces (mín. 2 personas)
    • Arroz negro 15,5 €
    • Arroz de hongos con ibéricos 16,5 €
    • Arroz del señoret 15,5 €
    • Meloso de almejas y rape 17,5 €
    • Meloso de rabo de toro 16,5 €
    • Arroz caldoso de bogavante 24 €
  • Carnes
    • Carne de kobe a la sal 500 gr. (2 pax) 38,5 €
    • Lomo de buey con papas canarias y mojo de la tia Puri 18 €
    • Rabo de toro estofado con parmentiere de trufa 17,5 €
    • Hamburguesa de presa ibérica en mollete con salmorejo 18 €
  • Cuchara para la semana
    • Martes
      • Callos con garbanzos 15 €
    • Miércoles
      • Pochas con almejas 17 €
    • Jueves
      • Caldereta de langosta 18 €
    • Viernes
      • Marmita de congrio en salsa verde 15 €

Saber más...

Relacionados

Comentarios de los visitantes

Los comentarios están desactivados.