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Bálsamo para después del champú al extracto esencial de olivo

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Un libro que te ayudará a perder el miedo a los fogones, escrito por la popular finalista del concurso MásterChef Junior Aina Roglan, con prólogo de Jordi Cruz.

Este libro va dirigido a todas aquellas personas, tanto niños como adultos, que no saben cocinar, aquellas que empiezan desde cero o bien que saben muy poquito. Con él perderán el miedo a los fogones y aprenderán a comprar un producto, manipularlo como es debido y sacar un plato para dejar a todo el mundo boquiabierto. Pasarán un buen rato con la familia y los amigos y desconectarán de todo.

Publicado por Now Books y lleno de fotografías, el libro va dirigido a principiantes de todas las edades. En sus páginas desvela las claves para dominar la cocina: cómo cortar el pollo, la carne y el pescado, hacer un buen caldo o un fumet, sofrito, salsas, majados, qué herramientas necesitamos, y recetas básicas y con su sello personal, como Gazpacho de remolacha, Ensalada de lentejas y cuscús, Lasaña de verduras, Mi puré de calabaza (con un toque de curry), Bacalao con samf-Aina, Suquet de rape, Fricandó de ternera (su plato favorito), Rossejat de fideos, Tartar de salmón, Lomo a la sal con puré de manzana... Y por último deliciosos postres como Coulant de chocolate, Torrijas, Mini magdalenas, Tarta de Santiago o el Bicocho a mi manera.

“En tus manos tienes un libro escrito con el corazón y cocinado desde la pasión y la tenacidad infinitas que caracterizan a esta joven cocinera. Un libro que puede hacer mucho por ti si tú pones el esfuerzo y la energía necesarios”

Jordi Cruz, Chef del restaurante ABaC, jurado de MasterChef

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Reabre sus puertas el nuevo restaurante Nipon Taro

Uno de los restaurantes japoneses más auténticos de Madrid, tras más de 10 años en el panorama gastronómico de la capital, abre sus puertas de nuevo con una imagen totalmente renovada

Acaba de reabrir sus puertas el restaurante japonés Nipon Taro (Serrano, 213. Tel. 91 458 54 70), el buque insignia de los restaurantes del Grupo Ayala Japón, que actualmente cuenta con 6 marcas diferentes y más de 22 establecimientos.

Con una materia prima de primera calidad y una elaboración al momento, el equipo de cocina del restaurante Nipon Taro especializado en auténtica cocina japonesa, además de incorporar en la nueva carta algunos platos de temporada como la fondue de carne, conocida como Shabu-shabu, o el guiso de udon con carne y verduras Nabeyaki; mantiene las especialidades más demandadas por sus comensales.

En su carta

Algunas de las recetas japonesas que podemos degustar en Nipon Taro son: ensalada de algas picantes Hiyashi Wakame; sashimi de lubina, pez mantequilla o huevo de erizo; nigiri de vieira, huevas de pez volador o toro flambeado; maki de anguila, aguacate o cangrejo de cáscara blanda; tempura de verduras o langostinos; solomillo con cebolletas al jengibre, lubina envuelta en hoja de loto o pato crujiente; y, arroces y tallarines con setas o mariscos. Entre los postres, daifuku, trufa de té verde o sorbete de sake. La carta cuenta con una sección de sugerencias del chef que cambian cada dos semanas en función de los productos de temporada. ¡Ah! Y hasta puedes tomar cerveza japonesa... Asahi, muy suavecita.

Nosotros hemos hecho una degustación de algunos de sus platos:

Tartar de salmón con trufa (negra italiana). Delicioso.

Pez mantequilla con vinagreta de jengibre. Sencillamente espectacular.

Un plato variado con Maki (rollos envueltos en algas), Sashimi (cortes de pescado crudo) y Nigiri sushi.

Kinoko Gohan, arroz frito con setas, el único plato tibio, todos los demás son fríos (salvo uno de los dos postres que hemos probado).

Y de postre...

Taro Ringo, un postre a base de manzana, queso y miel, frito, más que recomendable. Y este sí un plato caliente... recién hecho.

Macedonia de frutas exóticas.

Nuevo diseño

Pero el cambio más sustancial se encuentra en su decoración y en el diseño del espacio. Una terraza cubierta integrada en la fachada del edificio y decorada con mesas altas y bajas blancas de diseño y todo rodeado de cañas de bambú, es la encargada de dar la bienvenida al nuevo restaurante Nipon Taro.

Una vez dentro, a la izquierda, encontramos tres mesas típicas japonesas encerradas en una especie de jaulas de madera, adaptadas a la comodidad occidental, con un foso bajo la mesa para no tener las piernas dobladas mientras comemos; a la derecha, una gran bancada de tela en tonos beis con mesas lacadas en negro; y en el centro de la sala, tres mesas enjauladas con sofás y capacidad para 6-8 personas. Al fondo del restaurante cuenta con un reservado de hasta 20 personas con vistas a un jardín zen.

Nipon Taro, también cuenta de lunes a viernes al mediodía, con cuatro menús diferentes, que oscilan entre los 10 y 18 €; así como dos menús degustación por 25 y 30 €.

Si te gusta la comida japonesa cien por cien original, o si no conoces la comida nipona y te apetece hacerlo... este es tu sitio, Nipon Taro. ¡A nosotros nos ha encantado!

Datos:

  • Restaurante Nipon Taro
  • C/Serrano, 213.
  • Madrid
  • Tel.: 91 458 54 70
  • Horario: El restaurante abre de lunes a domingo de 13:30 a 16:30 y de 20:30 a 24:00 horas.
  • Precio medio: 25 €. Cuatro menús, entre los 10 y los 18 €, de lunes a viernes al mediodía, y dos menús degustación: 25 y 30 €.
  • Más información: www.nipontaro.com

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