Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Lifestyle
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

ConSuPermiso - gana dinero desde casa

Arkocaps Cúrcuma: bienestar para las articulaciones en cápsulas

La Cúrcuma (Curcuma longa) es una de las plantas más estudiadas en los últimos meses. Sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias han sido demostradas en recientes estudios clínicos. Todos la conocemos porque es comúnmente utilizada como especia en la cultura asiática y hoy en día se ha importado a Europa y América con las nuevas tendencias culinarias.

Uno de sus componentes principales es la curcumina, responsable de su actividad biológica y de su característico color amarillo.

Relacionados

Cocina con Aina y conviértete en un superchef

Comprar el libro Comprar el libro

Un libro que te ayudará a perder el miedo a los fogones, escrito por la popular finalista del concurso MásterChef Junior Aina Roglan, con prólogo de Jordi Cruz.

Este libro va dirigido a todas aquellas personas, tanto niños como adultos, que no saben cocinar, aquellas que empiezan desde cero o bien que saben muy poquito. Con él perderán el miedo a los fogones y aprenderán a comprar un producto, manipularlo como es debido y sacar un plato para dejar a todo el mundo boquiabierto. Pasarán un buen rato con la familia y los amigos y desconectarán de todo.

Publicado por Now Books y lleno de fotografías, el libro va dirigido a principiantes de todas las edades. En sus páginas desvela las claves para dominar la cocina: cómo cortar el pollo, la carne y el pescado, hacer un buen caldo o un fumet, sofrito, salsas, majados, qué herramientas necesitamos, y recetas básicas y con su sello personal, como Gazpacho de remolacha, Ensalada de lentejas y cuscús, Lasaña de verduras, Mi puré de calabaza (con un toque de curry), Bacalao con samf-Aina, Suquet de rape, Fricandó de ternera (su plato favorito), Rossejat de fideos, Tartar de salmón, Lomo a la sal con puré de manzana... Y por último deliciosos postres como Coulant de chocolate, Torrijas, Mini magdalenas, Tarta de Santiago o el Bicocho a mi manera.

“En tus manos tienes un libro escrito con el corazón y cocinado desde la pasión y la tenacidad infinitas que caracterizan a esta joven cocinera. Un libro que puede hacer mucho por ti si tú pones el esfuerzo y la energía necesarios”

Jordi Cruz, Chef del restaurante ABaC, jurado de MasterChef

Relacionados

LibrosEnRed-Libros digitales

De Interés




Time for fashion
A place to go
Sinestesia Gastronomica
Tartas Fondant Mariceli

Webs amigas




Suscribete por RSS  Siguenos en Google+

Lombarda con manzana

Ingredientes: 1 kg de lombarda, 2-3 dientes de ajo, aceite de oliva virgen extra, 2 manzanas reinetas, 1 cucharadita de pimentón dulce, sal. Opcional: 1 vasito de vino tinto, 1 cucharada de vinagre.

Preparación

  1. Retirar las hojas exteriores y duras de la lombarda. Partir por la mitad, trocear ambas mitades con ayuda de un cuchillo afilado, sobre la tabla de cortar.
  2. Lavar la lombarda, en un escurreverduras, bajo el grifo.
  3. Pelar las manzanas, partir en dados o rodajitas y reservar.
  4. Poner a cocer en agua hirviendo con sal durante media hora la lombarda, en una cazuela grande. Podemos usar la olla rápida (en la nuestra, WMF, 5 minutos dos anillos, depende de cada modelo).
  5. Escurrir muy bien la lombarda. En una sartén poner el aceite y dorar los dientes de ajo, cortados en láminas, sin que se quemen.
  6. Juntar en una cacerola pintada de aceite la lombarda escurrida, con los ajos rehogados, agregar las manzanas. Rehogar todo junto. En el último instante, añadir una cucharadita de pimentón dulce, remover bien.
  7. Servir caliente.
  8. Si queremos hacer esta receta con vino y vinagre. Una vez que hemos rehogado los ajos, los retiramos y reservamos. En una cazuela pintada de aceite añadimos el vasito de vino. Echamos la lombarda escurrida y la manzana en dados o láminas. Juntamos con los ajos rehogados. Envolvemos bien todo.
  9. Por último, añadimos una cucharada de vinagre, a la lombarda con manzanas, removemos bien y servimos.

Relacionados

Comentarios de los visitantes

Los comentarios están desactivados.