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Tarta de naranja

Ingredientes: 175 gr de galletas, 100 gr de mantequilla, 400 gr de queso de untar, 1 cucharada de esencia de vainilla, 225 gr de azúcar, 250 gr de nata para montar, 150 ml. de zumo de naranja natural, 1 cucharada de Cointreau, 2 naranjas grandes lavadas, 15 gr de gelatina.

Preparación

  1. Batir el queso con 100 gramos de azúcar. Aparte, montar la nata. Juntar el queso endulzado con la nata montada.
  2. Disolver la gelatina en 100 ml de zumo de naranja y unir a la mezcla anterior. Añadir el zumo restante a la mezcla.
  3. Triturar las galletas con un rodillo. Con las galletas trituradas, mezcladas con la mantequilla en pomada, cubrir el fondo y las paredes de un molde de tartas desmontable.
  4. Echar la mezcla en el molde y meter en la nevera durante tres horas.
  5. Disponer 125 gr de azúcar con 300 ml. de agua y poner a calentar hasta que empieza a dorarse (hacer un almíbar).
  6. Cortar las naranjas en rodajas y disponer en un bol, cubrirlas con el almíbar. Dejar macerar unos 30-60 minutos.
  7. Sacar la tarta del frigorífico y decorar su superficie con las rodajas de naranja en almíbar.

Consejos finales

Una receta refrescante y deliciosa, de mi amiga Pilar Torre, una gran repostera. Para triturar las galletas, si lo deseas puedes utilizar una bolsa de plástico (sin cerrar), para que no te salten los trozos. Cuando metas la tarta a reposar en la nevera, durante tres horas, mejor taparla con papel aluminio o filme, para que no tome olores de la nevera.

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