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Arkodiet Clean & Pure: Programa Détox Post Excesos Navideños

Objetivo: limpiar el colon + metabolizar la grasa + modular el apetito

En enero toca reeducar nuestra ingesta, controlar las grasas, una limpieza integral del colon, propósitos de dieta, ejercicio... y mucho más. Hoy ha llegado el momento de volver por el buen camino. En Navidad han sido frecuentes, muy frecuentes, las ocasiones en las que nos hemos excedido en la dieta. Todos en general hemos aumentado el consumo de grasa, alcohol y alimentos procesados (cenas, comidas, turrones, polvorones, chocolates con churros, copas...). Además de consumir muchas más calorías de las necesarias, también hemos aumentado los procesos oxidativos de nuestro organismo. ¡Peligro!

AZÚCAR. El enemigo invisible

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Hoy en Nutriguia.com te presentamos un interesante manual de instrucciones para enfrentarnos a los nocivos efectos del azúcar en nuestra dieta.

  • Es el primer libro en atacar de frente una de las principales preocupaciones de salud de muchas personas. Responsable de la obesidad y de muchos otros problemas de salud.
  • A un tiempo es práctico y divulgativo: adecuado como ejemplar de Autoayuda y Salud, pero también como Ensayo o Divulgación.
  • ¿Y qué decir del autor? Miguel Ángel Almodóvar, ese gurú de la gastronomía, autor de más de una veintena de libros, algunos de ellos de mucho éxito: El segundo cerebro (Paidós), Cómo curan los alimentos (RBA Libros) o El arte del Gin Tonic (Anaya).
  • El autor presenta una sección de actualidad y salud en Cadena COPE. Y es un habitual de los medios de comunicación nacionales.

En pocos años, el azúcar ha pasado de ser considerado un alimento lujoso, amable y saludable, generoso donante de energía y felicidad, a convertirse en veneno, tóxico adictivo y coadyuvante de un extenso listado de enfermedades como la obesidad, la diabetes tipo 2, el síndrome metabólico, problemas cardiovasculares, enfermedades degenerativas o incluso el cáncer. ¿Cómo ha podido darse tal cambio? ¿Qué riesgos conlleva exactamente el azúcar para nuestra salud? ¿Qué enfermedades genera o favorece? Y sobre todo, ¿qué podemos hacer para reconducir la situación, eludir los riesgos del consumo excesivo de azúcar y, en definitiva, comer mejor?

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Tortitas con chocolate

Ingredientes: Para la masa: 3 huevos, 1 cucharada de azúcar, 300 ml de leche, 150 gr de harina, 1/2 cucharada de levadura, 25 gr de mantequilla. Para la salsa: 2 cucharadas de maizena, 175 ml de leche evaporada, 150 ml de agua, 100 gr de chocolate, 2 cucharadas de azúcar moreno.

Preparación

  1. Diluir la maizena en dos cucharadas de agua fría. Ir añadiendo lento el resto del agua hasta completar los 150 ml.
  2. Agregar la leche evaporada, el chocolate y el azúcar, llevar a ebullición. Pasado 1 minuto retirar del fuego.
  3. Hacer la masa de las tortitas: batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla blanquee. Sin dejar de batir, añadir la leche.
  4. Agregar la levadura tamizada (pasada por un colador fino) con la harina y por último la mantequilla.
  5. Montar las claras a punto de nieve muy firme e incorporar con movimientos envolventes a la mezcla anterior.
  6. Engrasar una sartén con mantequilla, calentar a fuego vivo y verter un cazo de masa: cuando empiecen a formarse burbujas en la superficie de la tortita, darle la vuelta y hacerla por la otra cara.
  7. Disponer en un plato varias tortitas y bañar con la salsa de chocolate calentada antes de servir.

Consejo final: Resultan deliciosas con nata montada, caramelo líquido, sirope de chocolate o jarabe de fresa.

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