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En el mundo moderno, cada vez más personas sufrimos de ansiedad, por desequilibrios o estrés, lo que va haciendo mella en el día a día, socavando nuestro equilibrio mental y dañando el cuerpo, generándonos distintos trastornos psicosomáticos. Evidentemente la respuesta está en nuestro interior: en la consciencia, en los propios y condicionados esquemas mentales, en una escala de valores que desencadena en incorrectos hábitos de vida que a la postre nos enferman, algo así como una insaciable y errónea búsqueda de la felicidad fuera de nosotros, desoyendo las verdaderas necesidades y el propósito existencial.

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Tortitas con chocolate

Ingredientes: Para la masa: 3 huevos, 1 cucharada de azúcar, 300 ml de leche, 150 gr de harina, 1/2 cucharada de levadura, 25 gr de mantequilla. Para la salsa: 2 cucharadas de maizena, 175 ml de leche evaporada, 150 ml de agua, 100 gr de chocolate, 2 cucharadas de azúcar moreno.

Preparación

  1. Diluir la maizena en dos cucharadas de agua fría. Ir añadiendo lento el resto del agua hasta completar los 150 ml.
  2. Agregar la leche evaporada, el chocolate y el azúcar, llevar a ebullición. Pasado 1 minuto retirar del fuego.
  3. Hacer la masa de las tortitas: batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla blanquee. Sin dejar de batir, añadir la leche.
  4. Agregar la levadura tamizada (pasada por un colador fino) con la harina y por último la mantequilla.
  5. Montar las claras a punto de nieve muy firme e incorporar con movimientos envolventes a la mezcla anterior.
  6. Engrasar una sartén con mantequilla, calentar a fuego vivo y verter un cazo de masa: cuando empiecen a formarse burbujas en la superficie de la tortita, darle la vuelta y hacerla por la otra cara.
  7. Disponer en un plato varias tortitas y bañar con la salsa de chocolate calentada antes de servir.

Consejo final: Resultan deliciosas con nata montada, caramelo líquido, sirope de chocolate o jarabe de fresa.

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