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Arkocaps Cúrcuma: bienestar para las articulaciones en cápsulas

La Cúrcuma (Curcuma longa) es una de las plantas más estudiadas en los últimos meses. Sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias han sido demostradas en recientes estudios clínicos. Todos la conocemos porque es comúnmente utilizada como especia en la cultura asiática y hoy en día se ha importado a Europa y América con las nuevas tendencias culinarias.

Uno de sus componentes principales es la curcumina, responsable de su actividad biológica y de su característico color amarillo.

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Un libro que te ayudará a perder el miedo a los fogones, escrito por la popular finalista del concurso MásterChef Junior Aina Roglan, con prólogo de Jordi Cruz.

Este libro va dirigido a todas aquellas personas, tanto niños como adultos, que no saben cocinar, aquellas que empiezan desde cero o bien que saben muy poquito. Con él perderán el miedo a los fogones y aprenderán a comprar un producto, manipularlo como es debido y sacar un plato para dejar a todo el mundo boquiabierto. Pasarán un buen rato con la familia y los amigos y desconectarán de todo.

Publicado por Now Books y lleno de fotografías, el libro va dirigido a principiantes de todas las edades. En sus páginas desvela las claves para dominar la cocina: cómo cortar el pollo, la carne y el pescado, hacer un buen caldo o un fumet, sofrito, salsas, majados, qué herramientas necesitamos, y recetas básicas y con su sello personal, como Gazpacho de remolacha, Ensalada de lentejas y cuscús, Lasaña de verduras, Mi puré de calabaza (con un toque de curry), Bacalao con samf-Aina, Suquet de rape, Fricandó de ternera (su plato favorito), Rossejat de fideos, Tartar de salmón, Lomo a la sal con puré de manzana... Y por último deliciosos postres como Coulant de chocolate, Torrijas, Mini magdalenas, Tarta de Santiago o el Bicocho a mi manera.

“En tus manos tienes un libro escrito con el corazón y cocinado desde la pasión y la tenacidad infinitas que caracterizan a esta joven cocinera. Un libro que puede hacer mucho por ti si tú pones el esfuerzo y la energía necesarios”

Jordi Cruz, Chef del restaurante ABaC, jurado de MasterChef

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Fiambre de pechuga

Ingredientes: 500 gr de pechuga de pollo, 250 gr de jamón de York, 75 gr de jamón serrano, 1 huevo, 40 ml de vino, 2 rebanadas de pan mojadas en leche, pan rallado, aceite de oliva, pimienta y sal.

Preparación

  1. Picar las pechugas de pollo ya limpias de pieles y huesecillos y triturar con los dos tipos de jamón.
  2. Batir el huevo, sazonar al gusto; agregar el vino, la carne picada y el pan mojado en leche.
  3. Trabajar la mezcla con las manos bien limpias hasta conseguir una masa homogénea y formar dos rollos de carne.
  4. Precalentar el horno unos 5 minutos, rociar la bandeja con un par de cucharadas de aceite y disponer encima los dos rollos de carne.
  5. Cocinar en el microondas, a potencia máxima durante 3 minutos, dar la vuelta a los dos rollos y cocinar otros 3 minutos.
  6. Retirar del horno, envolver los dos rollos en papel de aluminio, ponerles encima un peso y dejar enfriar a temperatura ambiente.
  7. Una vez frío, cortar en rodajas y servir con ensalada de hoja verde o con patatas asadas.

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