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En el mundo moderno, cada vez más personas sufrimos de ansiedad, por desequilibrios o estrés, lo que va haciendo mella en el día a día, socavando nuestro equilibrio mental y dañando el cuerpo, generándonos distintos trastornos psicosomáticos. Evidentemente la respuesta está en nuestro interior: en la consciencia, en los propios y condicionados esquemas mentales, en una escala de valores que desencadena en incorrectos hábitos de vida que a la postre nos enferman, algo así como una insaciable y errónea búsqueda de la felicidad fuera de nosotros, desoyendo las verdaderas necesidades y el propósito existencial.

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Tostadita de puerro y brie con olivada

Ingredientes: 1 kg de puerros 200 ml de aceite de oliva virgen 1 rama de tomillo 1 rama de romero 25 g de perejil 1 poco de ajo 10 g de sal fina 75 g de tapenade Pan de chapata 40 g de queso brie.

Preparación

  1. Cortar la parte verde del puerro y dejar solamente la parte blanca.
  2. Introducir los puerros cortados por la mitad en una bandeja que pueda ir al horno junto con las hierbas aromáticas, los ajos y el aceite. Hornear durante 30 minutos a 190º C.
  3. Una vez fríos pelarlos, reservando el aceite hasta la hora de servir.
  4. Tostar las barras de pan de chapata por ambos lados y cortar a la medida deseada.
  5. Colocar un puerro cortado encima de cada tostada; a continuación cubrir cada tostada con el queso brie y ponerla en el horno a 180º C, hasta que el queso se funda.
  6. Acabar con el aceite de oliva negra (tapenade) por encima de la tostada.

Saber más: receta del Menú Navideño Con Corazón presentado por Judit Mascó, Diseñado por la nutricionista Marta Anguera en colaboración con Ana Paloma, chef del Aula Canela Fina (C/ Bou de Sant Pere Nº 7 08003 Barcelona). En la fotografía, todos los entrantes preparados en este menú.

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