Ingredientes:
1 kg de puerros
200 ml de aceite de oliva virgen
1 rama de tomillo
1 rama de romero
25 g de perejil
1 poco de ajo
10 g de sal fina
75 g de tapenade
Pan de chapata
40 g de queso brie.
Preparación
- Cortar la parte verde del puerro y dejar solamente la parte blanca.
- Introducir los puerros cortados por la mitad en una bandeja que pueda ir al horno junto con las hierbas aromáticas, los ajos y el aceite. Hornear durante 30 minutos a 190º C.
- Una vez fríos pelarlos, reservando el aceite hasta la hora de servir.
- Tostar las barras de pan de chapata por ambos lados y cortar a la medida deseada.
- Colocar un puerro cortado encima de cada tostada; a continuación cubrir cada tostada con el queso brie y ponerla en el horno a 180º C, hasta que el queso se funda.
- Acabar con el aceite de oliva negra (tapenade) por encima de la tostada.
Saber más: receta del Menú Navideño Con Corazón presentado por Judit Mascó,
Diseñado por la nutricionista Marta Anguera en colaboración con Ana Paloma, chef del Aula Canela Fina (C/ Bou de Sant Pere Nº 7 08003 Barcelona). En la fotografía, todos los entrantes preparados en este menú.