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Vetiver Verdejo 2016 obtiene un Baco de Oro

Baco Oro: Concurso Nacional Añada 2016

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un vino muy especial... Aquí lo tienes: Vetiver Verdejo 2016, un vino cristalino, brillante, fluido, de tono verdoso con irisaciones doradas. Limpio, intenso y con matices a fruta tropical. Refrescante, untuoso y elegante, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio. Un vino que ha obtenido por méritos propios el Baco de Oro, en el Concurso Nacional Añada 2016.

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Cocina vegana casera

100 recetas dulces y saladas

Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Cóctel Fish on the beach

Ingredientes: (para 1 persona) 4 cl de Caldo Casero de Pescado y Marisco 100% Natural de Gallina Blanca (equivalente a 1 vaso de chupito), 1 Pimiento italiano, 8 cl. de Zumo de piña (equivalente a 2 vasos de chupito), 1 cucharadita de Jarabe de menta. Para la presentación: 1 bola de helado de vainilla, 1/4 de litro de zumo de piña y 50 gr de azúcar.

Preparación

  1. Trocear el pimiento e introducir en la licuadora cubriéndolo con agua (½ litro aprox.). Una vez triturado, pasarlo por el colador o chino fino.
  2. Mezclar el Caldo Casero de de Pescado y Marisco 100% Natural de Gallina Blanca en la coctelera junto con el zumo de piña, el zumo de pimiento y 3 cubitos de hielo. Añadir una cucharadita de jarabe de menta, un poco de jarabe de azúcar y 3 cubitos de hielo y agitar. Para la elaboración del jarabe de azúcar, mezclar la misma proporción de agua y azúcar a fuego lento durante 10 minutos.
  3. Presentación: Servir en un vaso alto. Decorar añadiendo una bola pequeña de helado de vainilla y terminar con espuma de piña.
  4. Para elaborar la espuma de piña, añadir ¼ de litro de zumo de piña y 50 gr. de azúcar en sifón con 2 cargas de CO2.
  5. Versión con alcohol: Añadir unas gotas de ron al gusto o sustituir el pippermint por el jarabe de menta.

De interés: El restaurante Cubik en www.nutriguia.com

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