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Vetiver Verdejo 2016 obtiene un Baco de Oro

Baco Oro: Concurso Nacional Añada 2016

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un vino muy especial... Aquí lo tienes: Vetiver Verdejo 2016, un vino cristalino, brillante, fluido, de tono verdoso con irisaciones doradas. Limpio, intenso y con matices a fruta tropical. Refrescante, untuoso y elegante, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio. Un vino que ha obtenido por méritos propios el Baco de Oro, en el Concurso Nacional Añada 2016.

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Cocina vegana casera

100 recetas dulces y saladas

Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Biscuit de turrón

Ingredientes: 250 gr de azúcar, 3 claras, 3 cucharadas de azúcar, 1/2 litro de nata montada, 200 gr de turrón de Jijona, 6 yemas. Optativo: Oporto. Salsa de caramelo: 350 gr de azúcar, 3 cucharadas de agua, 200 gr de nata.

Preparación

  1. Deshacer la tableta de turrón con un tenedor. Añadir el Oporto para aromatizar.
  2. Montar la nata con el azúcar y reservar.
  3. Montar las claras a punto de nieve y añadir 3 cucharadas de azúcar.
  4. Unir las claras, las yemas, la nata y el turrón de forma envolvente, cuidando que no se bajen demasiado.
  5. Volcar la mezcla en un molde de silicona y llevar al congelador durante 2 horas.
  6. Para la salsa se caramelo: hacer un caramelo oscuro con el azúcar y el agua. Añadir la nata fuera del fuego.
  7. Servir congelado y si se desea se puede acompañar con una salsa de caramelo líquido o chocolate.

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