Ingredientes:
250 gr de azúcar, 3 claras, 3 cucharadas de azúcar, 1/2 litro de nata montada, 200 gr de turrón de Jijona, 6 yemas. Optativo: Oporto. Salsa de caramelo: 350 gr de azúcar, 3 cucharadas de agua, 200 gr de nata.

Preparación

1. Deshacer la tableta de turrón con un tenedor. Añadir el Oporto para aromatizar.
2. Montar la nata con el azúcar y reservar.
3. Montar las claras a punto de nieve y añadir 3 cucharadas de azúcar.
4. Unir las claras, las yemas, la nata y el turrón de forma envolvente, cuidando que no se bajen demasiado.
5. Volcar la mezcla en un molde de silicona y llevar al congelador durante 2 horas.
6. Para la salsa se caramelo: hacer un caramelo oscuro con el azúcar y el agua. Añadir la nata fuera del fuego.
7. Servir congelado y si se desea se puede acompañar con una salsa de caramelo líquido o chocolate.