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Vetiver Verdejo 2016 obtiene un Baco de Oro

Baco Oro: Concurso Nacional Añada 2016

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un vino muy especial... Aquí lo tienes: Vetiver Verdejo 2016, un vino cristalino, brillante, fluido, de tono verdoso con irisaciones doradas. Limpio, intenso y con matices a fruta tropical. Refrescante, untuoso y elegante, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio. Un vino que ha obtenido por méritos propios el Baco de Oro, en el Concurso Nacional Añada 2016.

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Cocina vegana casera

100 recetas dulces y saladas

Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Rosquillas de almendra

Ingredientes: (para unas 25 piezas) 5 huevos, 3 Yemas, 125 gr. de azúcar, 200 gr. de aceite de oliva virgen extra (se recomienda la variedad Hojiblanca), 1 cucharadita de agua de azahar, 1 cucharadita de ron y 500 gr de harina. *Para la guarnición: 300 gr. granillo de almendra sin tostar, 250 gr de azúcar lustre y 1 huevo para pintar

Preparación

  1. Colocar en un bol los huevos, las yemas y el azúcar y batir.
  2. Con la harina, y sobre la mesa, formamos un volcán. Vertiendo en su interior la mezcla anterior.
  3. Mezclar y amasar. Hasta que se despegue de la mesa. Aceitar parte de la mesa y colocar la masa aceitándola por encima.
  4. Volver a trabajar primero una mitad y luego la otra. Juntar y aceitar la superficie.
  5. Separar una porción de unos 40 gr, hacer un cilindro y colocarlo en la placa del horno, dando forma de rosquilla. Repetir así con el resto.
  6. Pintar de huevo y espolvorear con el granillo de almendra.
  7. Cocer a horno precalentado a 220º C.
  8. Sacar y espolvorear con azúcar lustre (glass o en polvo).

  • Receta elaborada por: Escuela de Hostelería y Turismo de Madrid.

  • Foto realizada por: Fernando Ramajo.

  • Programa de Promoción de los Aceites de Oliva

 

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