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Vetiver Verdejo 2016 obtiene un Baco de Oro

Baco Oro: Concurso Nacional Añada 2016

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un vino muy especial... Aquí lo tienes: Vetiver Verdejo 2016, un vino cristalino, brillante, fluido, de tono verdoso con irisaciones doradas. Limpio, intenso y con matices a fruta tropical. Refrescante, untuoso y elegante, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio. Un vino que ha obtenido por méritos propios el Baco de Oro, en el Concurso Nacional Añada 2016.

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100 recetas dulces y saladas

Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Roscón de Reyes tradicional

Ingredientes: 6 huevos, 5 cucharadas de azúcar, 1/2 kg de harina, 300 gr de mantequilla, 30 gr de levadura de panadero, 1-2 cucharadas de agua de azahar, 1 cucharadita de sal, 1/2 vaso de leche, 1/2 vaso de ron, 400 gr de frutas confitadas variadas, 1 figurita, 1 haba seca, azúcar glass.

Preparación

  1. Disponer la cuarta parte de la harina en forma de volcán.
  2. Diluir la levadura en la leche tibia y añadir al centro de la harina; trabajar bien hasta formar una masa y dejarla reposar un cuarto de hora aproximadamente.
  3. Colocar la mitad de la harina en la misma forma, agregar 3 cucharadas de azúcar, otras tres de agua tibia y la sal, amasar e incorporar el resto de la harina y los huevos (reservar una yema para después).
  4. Trabajar la masa 15 minutos dejándola entrar aire. Dividirla en cuatro partes y agregar la mantequilla ablandada sobre cada uno.
  5. Reunir todas las masas y mezclar bien. Agregar entonces la preparación con levadura, el agua de azahar y amasar todo junto.
  6. Darle forma de bola, tapar con un paño y dejar levar 2 horas.
  7. Trabajar de nuevo y dejar reposar otras dos horas más.
  8. Para las frutas confitadas: poner a macerar las frutas en ron caliente con 2 cucharadas de azúcar y 2 de agua.
  9. Darle forma al roscón sobre una placa, esconder la figurita (de un material que resista al calor) y si lo queremos, también un haba seca envuelta en celofán (cuenta la tradición que quién encuentra el haba debe pagar el roscón, pese a que no se cumpla nunca).
  10. Decorar la superficie con la fruta escarchada y si queremos con almendras fileteadas. Pintar la superficie con la yema restante.
  11. Espolvorear con azúcar glass y dejar reposar 1 hora.
  12. Hornear, a continuación, 30 minutos.

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