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Fitness emocional

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Hoy traemos a nuestra sección un libro de la medalla de bronce en el último campeonato nacional de Fitness y especialista en gestión emocional Nessita Arauz. Se trata de Fitness emocional. ¿Has oído hablar de él?

Te contamos en qué consiste, por si lo desconoces. El fitness emocional es una práctica de ejercicio físico vinculado a la fuerza que, unido a hábitos alimentarios saludables, nos proporciona beneficios físicos y estéticos, pero también es una valiosa herramienta de crecimiento personal para ayudar a potenciar valores internos como el amor hacia uno mismo, el reconocimiento, la autoestima, la fuerza de voluntad, la motivación, la disciplina y la superación personal. Suena muy, muy bien...

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Salsa bearnesa

Ingredientes: 3 yemas, 1 chalota, 1 ramito de perejil, 1 cucharadita de estragón picado, 4 granos de pimienta, 4 granos de pimienta, 2 cucharadas de vinagre de vino blanco, 2 cucharadas de vino blanco, 180 g de mantequilla, sal.

Preparación

  1. Picar el ramito de perejil y poner en el cazo junto con la chalota pelada y triturada, el estragón,, la pimienta machacada, el vinagre y el vino blanco.
  2. Acercar al fuego y cocer lento hasta que se reduzca su volumen a la mitad.
  3. Poner las yemas al baño María, añadir la mezcla anterior pasada por el colador y mezclar hasta que los ingredientes queden bien ligados. No debe hervir y es preciso remover sin cesar pasando el batidor por el fondo y las paredes del recipiente.
  4. Incorporar la mantequilla troceada y a temperatura ambiente, sin agregar el siguiente trozo hasta que el anterior esté perfectamente integrado. Trabajar hasta conseguir una salsa cremosa, de consistencia parecida a la mayonesa. Sazonar.
  5. Añadir las hiervas del colador, revolver bien y dejar al baño María hasta el momento de servir.

  • Esta salsa es muy adecuada para acompañar carne asada, pollo, filetes a la parrilla y pescados en general.

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