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Vetiver Verdejo 2016 obtiene un Baco de Oro

Baco Oro: Concurso Nacional Añada 2016

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un vino muy especial... Aquí lo tienes: Vetiver Verdejo 2016, un vino cristalino, brillante, fluido, de tono verdoso con irisaciones doradas. Limpio, intenso y con matices a fruta tropical. Refrescante, untuoso y elegante, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio. Un vino que ha obtenido por méritos propios el Baco de Oro, en el Concurso Nacional Añada 2016.

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Cocina vegana casera

100 recetas dulces y saladas

Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Arroz negro de Paca Gabaldón

Ingredientes: (6 personas) 1/2 kg de arroz, 700 g de sepia, 250 g de cebolla, 3 tomates maduros, butifarras pequeñitas, 125 ml. de aceite de oliva, sal. Para el caldo de pescado: 1/2 cebolla, 1 rama de apio, 1 zanahoria, 1/2 cabeza de rape y de merluza, pescado de roca y sal.

Preparación

  1. Poner en una olla 3 litros de agua, las cabezas de pescado, espinacas y pescado de roca, zanahoria, la cebolla, el apio y una pizca de sal. Dejar cocer una hora a fuego medio.
  2. Limpiar las sepias reservando las tintas y cortar en trocitos. Sofreír la cebolla en aceite, agregar las sepias y butifarras, incorporar el tomate y dejar sofreír. Verter 200 ml. de caldo de pescado. Dejar cocer 25 minutos.
  3. Agregar, después caldo suficiente para cocer el arroz. Cuando comience a hervir echar el arroz. Añadir las tintas diluidas en caldo. Transcurridos 8 minutos cocer el arroz.
  4. Minutos antes de terminar la cocción, introducir el arroz en el horno (a 180º C) hasta que quede seco y suelto.
  5. Servir caliente.

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