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Fitness emocional

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Hoy traemos a nuestra sección un libro de la medalla de bronce en el último campeonato nacional de Fitness y especialista en gestión emocional Nessita Arauz. Se trata de Fitness emocional. ¿Has oído hablar de él?

Te contamos en qué consiste, por si lo desconoces. El fitness emocional es una práctica de ejercicio físico vinculado a la fuerza que, unido a hábitos alimentarios saludables, nos proporciona beneficios físicos y estéticos, pero también es una valiosa herramienta de crecimiento personal para ayudar a potenciar valores internos como el amor hacia uno mismo, el reconocimiento, la autoestima, la fuerza de voluntad, la motivación, la disciplina y la superación personal. Suena muy, muy bien...

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Setas de San Jorge, foie y yema

Ingredientes: 300 gr de setas de San Jorge, 140 gr de foie, 4 yemas de huevo, 2 dientes de ajo, 1 guindilla, harina para rebozar, 100 gr de crema fresca (nata), 1 limón, aceite de oliva, aceite de trufa blanca, sal, pimienta, pimentón picante, tomillo seco, cebollino, perejil.

Preparación

  1. Cascar una yema de huevo por cada comensal (4) en una rustidera o fuente de horno y poner encima una pizca de sal, una pizca de tomillo, pimentón, perejil picado y una gotita de aceite. Hornear a 80º C durante 5 minutos aproximadamente, para que se calienten sin que cuajen.
  2. Dorar los dientes de ajo en una sartén con un chorrito de aceite. Retirar los ajos y saltear las setas ya limpias.
  3. Salpimentar al gusto y añadir una punta de guindilla. Reservar.
  4. Cortar el foie en cuatro trozos, salpimentarlos y pasarlos por harina. Cocinarlos en una sartén sin nada de grasa. Reservar.
  5. Mezclar en un bol la crema fresca, unas gotas de zumo de limón, cebollino picado, sal y pimienta. Reservar.
  6. Retirar la fuente de las yemas del horno, servir en los platos y poner en cada uno un trozo de foie, unas setas y un poco de crema fresca.
  7. Espolvorear con perejil picado y regar con un chorrito de aceite de trufa. Decorar con una ramita de cebollino.

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