Nutriguía
Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Lifestyle
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!
Actualidad
- Un ensayo clínico confirma que el consumo de aceite de oliva virgen extra previene del riesgo cardiovascular
- El exceso de sal en la dieta, un riesgo para la salud del cual casi nadie se preocupa
- Más de 40 hosteleros de Chinchón apoyan a su alcaldesa en una presentación de turismo en Madrid
- La posibilidad de "recablear" el circuito cerebral del apetito para combatir la obesidad
- El Mercado de San Miguel celebra su centenario de la mano de la Orquesta Vegetal de Viena
Recetas
- Budín de brócoli
- Tortilla española de pimientos
- Ensalada de pasta con escarola y jamón
- Lomo relleno de paté y ciruelas con salsa de manzana
- Mejillones a la crema
- Pastel de salmón con lombarda
- Huevos rellenos con bechamel
- Cous cous de pollo y cordero
Novedades
Helados Lidl: un verano lleno de sabor
Llega el verano, lo tenemos ya a la vuelta de la esquina, y eso es sinónimo de atascos, medusas, vacaciones en familia y una infinidad de sinsabores inevitables para muchos. Pero, desde Lidl, quieren que esos sinsabores pasen más desapercibidos que nunca y que el verano sea todo un mundo lleno de sabores como el que te ofrece su nueva familia de helados Caprissimo, Gelatelli y Noblissima.
Lidl quiere endulzarte el verano y provocarte muchas sonrisas... ¡Y lo va a conseguir!
Libros
Cocina para fiestas y ocasiones especiales
Angelita Alfaro repite en la colección "Para torpes", que en www.nutriguia.com conocemos bien, con un libro ideal para celebraciones de todo tipo, cumpleaños, fiestas... Desde un carpaccio de ternera o unas hamburguesas y albóndigas de cordero con salsa marroquí, hasta unos piquillos rellenos de morcilla, recetas sencillas de hacer, bien explicadas y que lucirán mucho en tu mesa. . ¡Ojo! Y no solo incluye recetas festivas, también nos da otras más de batalla, que enriquecen la obra, porque no solo de fiestas vive el hombre... ¿Quién ha dicho que el día a día no es también muy especial? ¿O que no podemos hacer una fiesta con la cocina semanal? Como ejemplo las "Patatas bravas", "Acelgas con patatas al horno" o los "Callos con garbanzos", más propios de la cocina diaria.
LibrosEnRed-Libros digitales
De Interés
Empleo en Jooble
Time for fashion
A place to go
Sinestesia Gastronomica
Tartas Fondant Mariceli
Webs amigas
Pollo o capón relleno
Ingredientes: (10 personas)
1 capón o pollo de 2,500 kg, 1 kg de carne picada mixta (cerdo y ternera), 2 rebanadas de pan de molde mojadas en leche, 1 lata de trufas (opcional), perejil, 1 copa de jerez, sal, pimienta. Para la salsa: unos cascos de cebolla, 1 vaso de vino de jerez, 8 cucharadas de aceite de oliva.
Preparación
- Pedir al pollero que deshuese el capón dejando la carne pegada a la piel.
- Batir el huevo y mezclarlo con la carne picada, el pan mojado en leche, el jerez y el jugo de la lata de trufas.
- Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
- Poner sal al capón o pollo y rellenarlo intercalando las trufas en láminas.
- Coser la piel dejándola bastante floja, dado que encoje al dorarse (no rellenar demasiado el capón por el mismo motivo); atar los extremos de las alas y las patas entre sí sobre el cuerpo, para que tenga aspecto de ave entera.
- Calentar el aceite en una olla y dorar el ave. Una vez dorado, disponer sobre su espalda. Agregar unos cascos de cebolla y, cuando empiecen a tomar color, regar con el jerez y tapar la cazuela para que se haga durante 1 hora. Remover de vez en cuando para que no se pegue.
- Sacar el ave de la cazuela y dejarlo enfriar.
- Batir la salsa y añadirle el jugo que suelte el capón al enfriarse.
- Servir cortado en lonchas, con la salsa.
Related
- Pollo en salsa
- Muslitos de pavo al Pedro Ximénez con canela
- Magret de pato con salteado de setas y salsa de peras
- Ñoquis salteados con pollo marinado y Avecrem 100% Natural
- Pechugas de pollo en salsa de ajo y miel