Ingredientes:
300 gr de melva en salazón, 8 tomates secos, 1 manojo de ajetes, aceite, sal, agua.

Preparación

1. Desalar la melva durante 3 horas.
2. Desalar los tomates secos 1 hora. Secar ambos ingredientes y reservar.
3. Sofreír los ajos tiernos troceados y agregar los tomates.
4. Calentar agua con la melva y cuando rompa a hervir pasar rápidamente a agua con hielo, para que quede dura. Secar.
5. Incorporar la melva troceada y dejar cocer a fuego lento, agregando un poco de agua.
6. Rectificar de sal y mantener la cocción durante 15 minutos aproximadamente.

Foto: Mircea Bezergheanu