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Bodegas Lustau presenta su nuevo vermut blanco

Tras los buenos resultados cosechados con su Vermut Rojo, Lustau lanza el primer Vermut Blanco de Jerez. Y para un vermut de altura... ha elegido un lugar de altura: el hotel Eurostar Madrid Tower, el pasado día 22 de mayo.

Bodegas Lustau (www.lustau.es) acaba de presentar en Madrid su nuevo Vermut Blanco en un evento celebrado en la planta 30 del Eurostars Madrid Tower. El Vermut Blanco Lustau sorprende por sus matices y personalidad, en la que los vinos de Lustau son los auténticos protagonistas. En su creación han trabajado, mano a mano, los dos máximos responsables de Bodegas Lustau: Sergio Martínez, enólogo; y Fernando Pérez, maestro destilador. Ellos han sido los encargados de seleccionar minuciosamente los vinos y los botánicos que componen la receta secreta de este vermut.

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¿Golosa o goloso? ¡Mmmmmm! En este libro vas a encontrarte tu perdición... 26 recetas básicas de la repostería, que te permitirán elaborar más de 30 recetas deliciosas y variadas derivadas de postres y pasteles. Las recetas base son aquellas que proveen el principio culinario para la creación de platos más complejos y diversos, en este caso basados en los postres. Te va a tocar investigar y hacer muchos otros postres a tu gusto.

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Borreta de melva

Ingredientes: 300 gr de melva en salazón, 8 tomates secos, 1 manojo de ajetes, aceite, sal, agua.

Preparación

  1. Desalar la melva durante 3 horas.
  2. Desalar los tomates secos 1 hora. Secar ambos ingredientes y reservar.
  3. Sofreír los ajos tiernos troceados y agregar los tomates.
  4. Calentar agua con la melva y cuando rompa a hervir pasar rápidamente a agua con hielo, para que quede dura. Secar.
  5. Incorporar la melva troceada y dejar cocer a fuego lento, agregando un poco de agua.
  6. Rectificar de sal y mantener la cocción durante 15 minutos aproximadamente.

Foto: Mircea Bezergheanu

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