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Fitness emocional

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Hoy traemos a nuestra sección un libro de la medalla de bronce en el último campeonato nacional de Fitness y especialista en gestión emocional Nessita Arauz. Se trata de Fitness emocional. ¿Has oído hablar de él?

Te contamos en qué consiste, por si lo desconoces. El fitness emocional es una práctica de ejercicio físico vinculado a la fuerza que, unido a hábitos alimentarios saludables, nos proporciona beneficios físicos y estéticos, pero también es una valiosa herramienta de crecimiento personal para ayudar a potenciar valores internos como el amor hacia uno mismo, el reconocimiento, la autoestima, la fuerza de voluntad, la motivación, la disciplina y la superación personal. Suena muy, muy bien...

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Tacos de pepino rellenos de ensaldilla de arroz

Ingredientes: 2 pepinos medianos, 100 gr de arroz, 1 cucharada de alcaparras, sal, pimienta negra, 1 lata de bonito en aceite, 1 tomate maduro, aceite de oliva virgen extra. Para el adorno: unos tomatitos cherry, 1 manojo de canónigos, 1 pepino.

Preparación

  1. Elaborar el arroz blanco, cocerlo en agua con sal y un chorrito de aceite hasta que esté en su punto (tierno pero firme). Escurrir el arroz y reservar.
  2. Cortar los extremos de cada pepino y trocear en dos o tres tacos según el tamaño, vaciarlos con cuidado y reservar la pulpa de pepino.
  3. En un bol mezclar el arroz con las alcaparras, la carne de los pepinos en daditos y el bonito escurrido, sazonar al gusto con sal y pimienta.
  4. Rellenar los pepinos con la preparación anterior y adornar cada taco de pepino relleno con unos trocitos de tomate cherry. Servir los tacos de pepino junto a unas hojas de canónigos y unos tomatitos cherry abiertos por la mitad. Aderezar al gusto.

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