Nutriguía

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Triptófano Plus Arkorelax... ¡Arriba ese ánimo!

¿Te apuntas a un estado de ánimo positivo? Según los expertos, el periodo de adaptación al trabajo después de la vuelta de vacaciones puede durar varias semanas. Apatía, mal humor, sueño ligero e irritabilidad. ¿Por qué no lo acortamos? Descubre Triptófano Plus Arkorelax un complemento alimenticio a base de triptófano, extractos de azafrán y grifonia, vitaminas del grupo B, magnesio y zinc, que contribuye al balance emocional y ayuda a mantener un estado de ánimo positivo.

Desintoxícate con sopas

La sopa constituye la comida ideal para desintoxicar tu organismo y favorecer tu salud. Rica en vitaminas, hidratante, saciante… Solo necesitas una condición importante: elegir los mejores ingredientes. Y puedes hacerlo todo el año o en curas de 3 a 7 días, sea cual sea la estación, incluso ahora en verano, te irán perfectas. En "Desintoxícate con sopas" encontrarás la receta que necesitas y descubrirás:

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  • Programa detox con menús completos.
  • Cuáles son las frutas y verduras de temporada para aprovechar al máximo su poder terapeútico y desintoxicante.

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Manzana recién caída del árbol y falsas tierras de aceitunas negras

Ingredientes: Para el puré de manzana: 12 unid (3 kg aprox) Manzana Grant Smith, 150 gr de mantequilla, 75 gr. de azúcar, 2 ml. de zumo de limón, 1 cucharada de manteca de cacao en spray, 200 gr. de manteca de cacao. Para el Savarín de Foie : 500 gr. de Foie Fresco extra, 5 gr. de azúcar, 1 cucharada de sal/pimienta, 80 gr de praliné de almendra, 80 gr. de praliné de avellana, 5 cl. de Pedro Ximénez, 25 gra de piñones. Para la falsa tierra: 45 gr. de harina, 45 gr. de harina de setas, 45 gr. de harina de almendra, 20 gr. de azúcar, 45 gr. de mantequilla. Para la sopa de sidra: 250 ml. de sidra de hielo, 250 ml. de licuado de manzana, 3 gr. de xantana.

Preparación

Para la manzana:
  1. Pelar y trocear las manzanas en un bol de cristal añadirle el zumo de limón, licuado de manzana, azúcar, vainilla y la mantequilla una vez que lo tengamos todo en el bol meter en el microondas tapado con film durante unos siete minutos.
  2. Una vez cocida la mezcla anterior, pasarla por la thermomix hasta conseguir un puré muy fino con el se rellenan unas semiesferas de unos 4 cm de diámetro. Este molde debe congelarse previamene para poder trabajar con las semiesferas.
  3. Unir dos piezas obteniendo una pieza totalmente redonda a la que con la ayuda de un sacabolas se le da la forma de una pequeña manzana, esta se meterá en nitrógeno para que mantenga la forma, después se le introduce el rabito de manzana natural. Una vez conseguida esta forma bañarla en una mezcla de manteca de cacao y un spray de color manzana, con la que se consegue una falsa piel verde totalmente comestible.
Para el savarín:
  1. Desvenar el foie, ponerlo a punto de sal pimienta y un toque de azúcar para contrarrestar un poco de acidez, a continuación dejarlo macerar con el Pedro Ximénez (PX) y los pralinés durante unas tres horas.
  2. Una vez transcurrido este tiempo añadir los piñones y triturar en la thermomix, hasta obtener una crema fina con la que se rellenan los moldes con el savarin.
  3. Una vez rellenos metererlos a congelar para que mantengan la forma y poder desmoldar antes de emplatar.
Para la falsa tierra:
  1. Hacer una masa con todos los ingredientes y cocer esta masa en el horno a unos 160º C, unos ocho minutos. Una vez cocida, triturar, dejar enfriar y mezclar bién, triturada, obteniendo así un aspecto de tierra negra que es con la que se simulará esa manzana recién caída del árbol.
Para la sopa de sidra:
  1. Hacer una mezcla a partes iguales de sidra con hielo del Canadá y un licuado de manzana, el cual texturizaremos con un poco de xantana.
  2. Servir la manzana sobre el savarín.

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