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Vetiver Verdejo 2016 obtiene un Baco de Oro

Baco Oro: Concurso Nacional Añada 2016

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un vino muy especial... Aquí lo tienes: Vetiver Verdejo 2016, un vino cristalino, brillante, fluido, de tono verdoso con irisaciones doradas. Limpio, intenso y con matices a fruta tropical. Refrescante, untuoso y elegante, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio. Un vino que ha obtenido por méritos propios el Baco de Oro, en el Concurso Nacional Añada 2016.

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Cocina vegana casera

100 recetas dulces y saladas

Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Tartar de Salmón Noruego fresco

Ingredientes: (4 raciones) 100 gr. Salmón Noruego fresco, 10 gr. setas de cardo, 15 gr. cebollas rojas, 3 cdas. aceite de oliva virgen extra, 2 cdas. zumo de limón, 1 cdita. salsa de soja, Pimienta negra, Cebollino fresco, Sal.

Preparación

  1. Calentar las setas en el microondas durante unos 20 segundos, sin que pierdan humedad. Picarlas finas.
  2. Picar la cebolla roja y sumergirla en el agua durante unos minutos. Sacar y escurrir.
  3. Mezclar en un recipiente las setas y la cebolla. Añadir el zumo de limón al gusto, la salsa de soja y la pimienta negra molida.
  4. Picar el Salmón Noruego en pequeños daditos de 5 mm, y mezclar con el aceite de oliva. Sazonar al gusto.
  5. En un anillo de metal, colocar una capa fina de la mezcla de verduras y sobre ella otra capa fina de Salmón Noruego. Alternar las diferentes capas hasta rellenar el anillo de metal. Quitar el anillo de metal con cuidado.
  6. Espolvorear con cebolla morada y cebollino picado.

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