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Vetiver Verdejo 2016 obtiene un Baco de Oro

Baco Oro: Concurso Nacional Añada 2016

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un vino muy especial... Aquí lo tienes: Vetiver Verdejo 2016, un vino cristalino, brillante, fluido, de tono verdoso con irisaciones doradas. Limpio, intenso y con matices a fruta tropical. Refrescante, untuoso y elegante, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio. Un vino que ha obtenido por méritos propios el Baco de Oro, en el Concurso Nacional Añada 2016.

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Cocina vegana casera

100 recetas dulces y saladas

Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Cocina Regional, Madrid, Primeros, Sopas

Sopa de ajo castellana

Ingredientes: 2 cucharadas de aceite de oliva, 4 dientes de ajo, 25 g. de chorizo picado, 25 g. de jamón picado, 100 g. de pan blanco en rebanadas, 1 cucharadita de pimentón dulce, 1/2 l. de agua, 2 huevos, sal y cominos al gusto, 50 g. de queso rallado (opcional), 2 nueces de mantequilla.

Preparación

  1. Poner a calentar el aceite, a fuego suave, en una cazuela de barro. Agregar los ajos sin pelar, partidos por la mitad. Cuando empiecen a tomar color, añadir el chorizo, el jamón y rehogar.
  2. Incorporar las rebanadas de pan, cortadas muy finas. Remover la cazuela para que se empapen de aceite y espolvorear con el pimentón, mover el recipiente para que no se queme. Echar el agua, sal y cominos al gusto. Dejar cocer de 6 a 8 minutos a fuego suave.
  3. Batir los huevos, añadir a la sopa, remover bien hasta que cuajen. Servir caliente.
  4. Si queremos añadir el queso, servimos la sopa en boles individuales de barro, espolvoreamos con el queso rallado y añadimos la mantequilla, en los cuencos. Hornear al grill, con el horno precalentado, de 6 a 8 minutos, o bien hasta que el queso se funda.

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