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En el mundo moderno, cada vez más personas sufrimos de ansiedad, por desequilibrios o estrés, lo que va haciendo mella en el día a día, socavando nuestro equilibrio mental y dañando el cuerpo, generándonos distintos trastornos psicosomáticos. Evidentemente la respuesta está en nuestro interior: en la consciencia, en los propios y condicionados esquemas mentales, en una escala de valores que desencadena en incorrectos hábitos de vida que a la postre nos enferman, algo así como una insaciable y errónea búsqueda de la felicidad fuera de nosotros, desoyendo las verdaderas necesidades y el propósito existencial.

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Polvorones

Ingredientes: 500 gr de harina, 500 gr de azúcar glass, 500 gr de manteca de cerdo, 1 limón, ajonlolí (semillas de sésamo), 2 cucharadas de chocolate en polvo.

Preparación

  1. Calentar el horno a temperatura moderada (unos 180º C). Tamizar la harina (pasarla por un colador fino), ponerla en la bandeja del horno y dejarla tostar hasta que tome un poco de color, removerla con una cuchara de madera. Rallar la cáscara de limón (previamente lavado).
  2. Poner la manteca en un bol grande y batirla con energía con el azúcar y la ralladura hasta obtener una crema suave y espumosa. Mezclar el chocolate con la harina y agregar a la manteca poco a poco, sin dejar de batir.
  3. Trabajar la masa hasta que esté compacta. Formar los polvorones, repartir el ajonjolí por encima y meterlos en el horno, a media potencia, hasta que se doren.
  4. Una vez fríos, envolverlos en papel de seda blanco.

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