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Arkodiet Clean & Pure: Programa Détox Post Excesos Navideños

Objetivo: limpiar el colon + metabolizar la grasa + modular el apetito

En enero toca reeducar nuestra ingesta, controlar las grasas, una limpieza integral del colon, propósitos de dieta, ejercicio... y mucho más. Hoy ha llegado el momento de volver por el buen camino. En Navidad han sido frecuentes, muy frecuentes, las ocasiones en las que nos hemos excedido en la dieta. Todos en general hemos aumentado el consumo de grasa, alcohol y alimentos procesados (cenas, comidas, turrones, polvorones, chocolates con churros, copas...). Además de consumir muchas más calorías de las necesarias, también hemos aumentado los procesos oxidativos de nuestro organismo. ¡Peligro!

AZÚCAR. El enemigo invisible

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Hoy en Nutriguia.com te presentamos un interesante manual de instrucciones para enfrentarnos a los nocivos efectos del azúcar en nuestra dieta.

  • Es el primer libro en atacar de frente una de las principales preocupaciones de salud de muchas personas. Responsable de la obesidad y de muchos otros problemas de salud.
  • A un tiempo es práctico y divulgativo: adecuado como ejemplar de Autoayuda y Salud, pero también como Ensayo o Divulgación.
  • ¿Y qué decir del autor? Miguel Ángel Almodóvar, ese gurú de la gastronomía, autor de más de una veintena de libros, algunos de ellos de mucho éxito: El segundo cerebro (Paidós), Cómo curan los alimentos (RBA Libros) o El arte del Gin Tonic (Anaya).
  • El autor presenta una sección de actualidad y salud en Cadena COPE. Y es un habitual de los medios de comunicación nacionales.

En pocos años, el azúcar ha pasado de ser considerado un alimento lujoso, amable y saludable, generoso donante de energía y felicidad, a convertirse en veneno, tóxico adictivo y coadyuvante de un extenso listado de enfermedades como la obesidad, la diabetes tipo 2, el síndrome metabólico, problemas cardiovasculares, enfermedades degenerativas o incluso el cáncer. ¿Cómo ha podido darse tal cambio? ¿Qué riesgos conlleva exactamente el azúcar para nuestra salud? ¿Qué enfermedades genera o favorece? Y sobre todo, ¿qué podemos hacer para reconducir la situación, eludir los riesgos del consumo excesivo de azúcar y, en definitiva, comer mejor?

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Empanadillas de bacalao y pasas

16 obleas de empanadillas, 250 g de bacalao desalado desmigado, 50 g de uvas pasas, 1 cebolla, 1 huevo, 1 vaso de vino dulce, sal, aceite de oliva.

Preparación:

  1. Encender el horno en posición aire caliente a 150º C. Separar las obleas 5 minutos antes y disponer en ellas un poco del relleno, pintar el borde con un poco de agua con el dedo o con un pincel de cocina. Y cubrir con otra oblea por encima. Presionar los bordes con un tenedor para que queden bien selladas.
  2. En una bandeja de horno, echar un poco de aceite y extenderlo bien con ayuda de un pincel. Colocar las empanadillas encima, pintarlas con un poco de aceite para que se doren e introducir en el horno unos 10 minutos.
  3. Hacer el relleno: poner la sartén con aceite al fuego, añadir la cebolla muy picadita y rehogar. Cuando esté dorada, añadir las pasas (se pueden rehidratar antes en agua) y el vino. Rehogar todo junto unos 5 minutos. Poner la mezcla en un bol. Agregar el bacalao desmenuzado con las manos, para que suelte la gelatina, añadir la yema y mezclar para que ligue bien.
  4. Una vez horneadas las empanadillas, sacar y emplatar.

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