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Vetiver Verdejo 2016 obtiene un Baco de Oro

Baco Oro: Concurso Nacional Añada 2016

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un vino muy especial... Aquí lo tienes: Vetiver Verdejo 2016, un vino cristalino, brillante, fluido, de tono verdoso con irisaciones doradas. Limpio, intenso y con matices a fruta tropical. Refrescante, untuoso y elegante, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio. Un vino que ha obtenido por méritos propios el Baco de Oro, en el Concurso Nacional Añada 2016.

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Cocina vegana casera

100 recetas dulces y saladas

Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Primeros, Sopas, Quesos

Sopa fría de queso de Cantabria y calabacín

Ingredientes: 500 g de calabacines, 3/4 l de caldo de pollo, una ramita de menta, 25 g de mantequilla, 1 cebolla picada, 1 diente de ajo, 175 g de queso de Cantrabria, 2 dl de leche, 2 cucharadas de nata líquida, pimienta y sal.

Preparación:

  1. Poner los calabacines pelados y cortados a tiras en una cazuela grande con el caldo y la menta. Dejar hervir y bajar el fuego para que continúe la ebullición durante 10 minutos.
  2. Mientras tanto fundir la mantequilla en un cazo pequeño, añadir la cebolla y el ajo y sofreír 3 minutos. Retirar los calabacines del fuego, poniendo en su lugar la cebolla y el ajo, remover.
  3. Poner los calabacines en el vaso de la batidora y hacer un puré.
  4. En un recipiente grande, mezclar el queso con la leche y batir hasta formar una crema suave y sin grumos, añadir el puré de calabacines.
  5. Verter la sopa en un cuenco grande y refrigerar unas 3 o 4 horas antes de servir.
  6. Al servir la sopa, sazonar al gusto con sal y pimienta, adornar con unas ramitas de menta.

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