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Arkodiet Clean & Pure: Programa Détox Post Excesos Navideños

Objetivo: limpiar el colon + metabolizar la grasa + modular el apetito

En enero toca reeducar nuestra ingesta, controlar las grasas, una limpieza integral del colon, propósitos de dieta, ejercicio... y mucho más. Hoy ha llegado el momento de volver por el buen camino. En Navidad han sido frecuentes, muy frecuentes, las ocasiones en las que nos hemos excedido en la dieta. Todos en general hemos aumentado el consumo de grasa, alcohol y alimentos procesados (cenas, comidas, turrones, polvorones, chocolates con churros, copas...). Además de consumir muchas más calorías de las necesarias, también hemos aumentado los procesos oxidativos de nuestro organismo. ¡Peligro!

AZÚCAR. El enemigo invisible

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Hoy en Nutriguia.com te presentamos un interesante manual de instrucciones para enfrentarnos a los nocivos efectos del azúcar en nuestra dieta.

  • Es el primer libro en atacar de frente una de las principales preocupaciones de salud de muchas personas. Responsable de la obesidad y de muchos otros problemas de salud.
  • A un tiempo es práctico y divulgativo: adecuado como ejemplar de Autoayuda y Salud, pero también como Ensayo o Divulgación.
  • ¿Y qué decir del autor? Miguel Ángel Almodóvar, ese gurú de la gastronomía, autor de más de una veintena de libros, algunos de ellos de mucho éxito: El segundo cerebro (Paidós), Cómo curan los alimentos (RBA Libros) o El arte del Gin Tonic (Anaya).
  • El autor presenta una sección de actualidad y salud en Cadena COPE. Y es un habitual de los medios de comunicación nacionales.

En pocos años, el azúcar ha pasado de ser considerado un alimento lujoso, amable y saludable, generoso donante de energía y felicidad, a convertirse en veneno, tóxico adictivo y coadyuvante de un extenso listado de enfermedades como la obesidad, la diabetes tipo 2, el síndrome metabólico, problemas cardiovasculares, enfermedades degenerativas o incluso el cáncer. ¿Cómo ha podido darse tal cambio? ¿Qué riesgos conlleva exactamente el azúcar para nuestra salud? ¿Qué enfermedades genera o favorece? Y sobre todo, ¿qué podemos hacer para reconducir la situación, eludir los riesgos del consumo excesivo de azúcar y, en definitiva, comer mejor?

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Pavo relleno de jamón y ciruelas

Ingredientes: 1 pavo, patatas de guarnición, 3 manzanas verdes, 4 cebollas de tamaño mediano, 5 dientes de ajo, aceite de oliva. Para el caldo: 1 pastilla de caldo de pollo, 1 pastilla de caldo de verduras, 1 litro de agua, 250 cl de brandy de Jerez. Para el relleno: 1 paquete de jamón serrano en tacos, 300 g de carne picada mixta de ternera y cerdo, el hígado de pavo, 100 g de miga de pan, 1 huevo, 150 cl de Brandy de Jerez, ciruelas negras sin hueso, 3 cucharadas de leche entera.

Preparación:

  1. Hacer el relleno: en un bol grande mezclar la carne picada, el hígado, el pan mojado en leche y el jamón. Después añadir el huevo batido, el brandy y las ciruelas cortadas en trozos. Amasar bien.
  2. Cortar las alas del pavo, sazonar por dentro y por fuera con unas gotas de aceite de oliva. Rellenar el pavo con la mezcla preparada anteriormente.
  3. En una fuente de horno suficientemente grande en la que quepan todos los ingredientes echar el aceite, disponer el pavo en el centro y a su alrededor las cebollas, las manzanas troceadas en cuartos, los ajos enteros sin pelar y el caldo. Asar durante 2 horas y media a 180º C con calor arriba y abajo. Rociar de cuando en cuando con caldo que se habrá preparado con antelación (con los cubitos).
  4. El pavo estará en su punto cuando al pinchar con un tenedor o una brocheta el jugo que sale no es de color rosado, si es rosado significa que hay que asarlo 15 minutos más y pinchar de nuevo. Una vez asado se deja reposar 30 minutos.
  5. Servir caliente con patatas cocidas.

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