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Vetiver Verdejo 2016 obtiene un Baco de Oro

Baco Oro: Concurso Nacional Añada 2016

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un vino muy especial... Aquí lo tienes: Vetiver Verdejo 2016, un vino cristalino, brillante, fluido, de tono verdoso con irisaciones doradas. Limpio, intenso y con matices a fruta tropical. Refrescante, untuoso y elegante, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio. Un vino que ha obtenido por méritos propios el Baco de Oro, en el Concurso Nacional Añada 2016.

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Cocina vegana casera

100 recetas dulces y saladas

Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Segundos, Carnes

Redondo de ternera con salsa de hortalizas

Ingredientes: 1 pieza de redondo, 1 o 2 cebollas, 2 zanahorias, 3 o 4 dientes de ajo, 1 copa o 2 de coñac o vino blanco, sal y pimienta.

Preparación:

  1. Eliminar el gordo o blanco de la carne y dorarla en una sartén grande o en la olla con un poco de aceite.
  2. Echar en la olla donde vamos a cocer la carne la cebolla en cuartos y pelada, los ajos pelados, las zanahorias (enteras o cortadas en trozos grandes) y el coñac o el vino. Tapar y poner a cocer, si lo hacemos en una olla normal cubrir la carne con agua y dejar al fuego y cociendo unos tres cuartos de hora. Si la cocción se hace en la olla rápida dejar 10 minutos con los dos anillos.
  3. Finalizada la cocción, sacar la cebolla, ajos y zanahoria y pasar por el pasapurés o batidora y se echa el caldo deseado, según la textura que nos guste para la salsa.
  4. El redondo puede hacerse también relleno, para ello pedir al carnicero que haga a la pieza unos agujeros y rellenarlos con huevo duro picado, aceitunas sin hueso, jamón serrano o de York y perejil picados.

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