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Fitness emocional

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Hoy traemos a nuestra sección un libro de la medalla de bronce en el último campeonato nacional de Fitness y especialista en gestión emocional Nessita Arauz. Se trata de Fitness emocional. ¿Has oído hablar de él?

Te contamos en qué consiste, por si lo desconoces. El fitness emocional es una práctica de ejercicio físico vinculado a la fuerza que, unido a hábitos alimentarios saludables, nos proporciona beneficios físicos y estéticos, pero también es una valiosa herramienta de crecimiento personal para ayudar a potenciar valores internos como el amor hacia uno mismo, el reconocimiento, la autoestima, la fuerza de voluntad, la motivación, la disciplina y la superación personal. Suena muy, muy bien...

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Ternera rellena con arroz y orejones

Ingredientes: 1 pecho de ternera de 700 g, 100 g de arroz, 50 g de orejones, 100 g de carne de cerdo picada, 1 huevo, 100 ml de vino blanco seco, 300 ml de caldo de carne, 1 cebolla, 40 g de queso fuerte rallado, 100 g de espinacas, 4 cucharadas de nata líquida, 1 cucharada de perejil picado, mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:

  1. Cocer el arroz en abundante agua salada, escurrir y reservar.
  2. En un cuenco grande, mezclar el arroz con las espinacas limpias y muy picadas, la carne, el huevo, el queso rallados, las hierbas aromáticas, los orejones picados en dados, un pellizco de sal y pimienta. Mezclar muy bien y disponer sobre el pecho de ternera. Enrollar la carne ya rellena y coser con hilo de cocina o atar.
  3. En una cacerola fundir un poco de mantequilla, dorar la carne y bañar con el vino. Dejar que de un hervor y cuando el vino comience a consumirse, agregar el caldo. Dejar cocer a fuego lento durante unas hora con la cazuela destapada para que el jugo se vaya reduciendo.
  4. Cuando la carne esté en su punto se saca y se corta en lonchas. Servir con el jugo de cocción como salsa.
  5. Al cocer el arroz conviene dejarlo un poco entero, ya que después volverá a cocer dentro de la carne.

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