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Macarrones con bechamel

Ingredientes: 300 g de macarrones, 80 g de queso parmesano rallado, 2 cucharadas rasas de harina, 2 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de aceite de oliva, 3/4 de litro de leche fría, sal, nuez moscada.

Preparación:

  1. Cocer los macarrones en abundante agua hirviendo con sal durante unos 10 minutos. Rrefrescarlos y reservarlos.
  2. Hacer la bechamel. Disponer en una sartén la mitad de la mantequilla a derretir con el aceite. Añadir la harina, remover con las varillas. Agregar poco a poco la leche fría y dando vueltas dejar que cueza unos 10 minutos; salar al gusto.
  3. En una fuente de horno (rustidera) mezclar los macarrones con algo más de la mitad de la bechamel preparada; añadir una pizca de nuez moscada y la mitad del queso. Revolver bien todo.
  4. Verter por encima el resto de la bechamel y el queso restante y añadir unos trocitos de mantequilla por encima. Hornear (con el horno precalentado) de 15 a 30 minutos hasta dorarlos.
  5. Servir de inmediato.

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