Segundos, Pasta
Ingredientes:
300 g de macarrones, 80 g de queso parmesano rallado, 2 cucharadas rasas de harina, 2 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de aceite de oliva, 3/4 de litro de leche fría, sal, nuez moscada.
Preparación:
- Cocer los macarrones en abundante agua hirviendo con sal durante unos 10 minutos. Rrefrescarlos y reservarlos.
- Hacer la bechamel. Disponer en una sartén la mitad de la mantequilla a derretir con el aceite. Añadir la harina, remover con las varillas. Agregar poco a poco la leche fría y dando vueltas dejar que cueza unos 10 minutos; salar al gusto.
- En una fuente de horno (rustidera) mezclar los macarrones con algo más de la mitad de la bechamel preparada; añadir una pizca de nuez moscada y la mitad del queso. Revolver bien todo.
- Verter por encima el resto de la bechamel y el queso restante y añadir unos trocitos de mantequilla por encima. Hornear (con el horno precalentado) de 15 a 30 minutos hasta dorarlos.
- Servir de inmediato.