Ingredientes:
500 g de cordero deshuesado, 1 cucharada de manteca (o 6 cucharadas de aceite de oliva virgen), 1 cucharada de harina, 1 cebolla grande, sal, pimienta, 1 vaso de vino blanco, una taza y media de caldo de carne de cubito.
Preparación:
- Calentar 3 cucharadas de aceite en la olla rápida abierta y dorar el cordero partido en trozos, retirar el cordero de la olla y reservar al calor. Añadir las otras 3 cucharadas de aceite (o la manteca en su caso) y rehogar la cebolla muy picada, cuando comience a dorarse añadir la harina, el cordero y el vino blanco; salpimentar y añadir el caldo.
- Tapar la olla y cuando suban los dos anillos dejar cocer 8-10 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar, lejos de la fuente de calor.
- Servir caliente.