Nutriguía

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Arkodiet Clean & Pure: Programa Détox Post Excesos Navideños

Objetivo: limpiar el colon + metabolizar la grasa + modular el apetito

En enero toca reeducar nuestra ingesta, controlar las grasas, una limpieza integral del colon, propósitos de dieta, ejercicio... y mucho más. Hoy ha llegado el momento de volver por el buen camino. En Navidad han sido frecuentes, muy frecuentes, las ocasiones en las que nos hemos excedido en la dieta. Todos en general hemos aumentado el consumo de grasa, alcohol y alimentos procesados (cenas, comidas, turrones, polvorones, chocolates con churros, copas...). Además de consumir muchas más calorías de las necesarias, también hemos aumentado los procesos oxidativos de nuestro organismo. ¡Peligro!

AZÚCAR. El enemigo invisible

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Hoy en Nutriguia.com te presentamos un interesante manual de instrucciones para enfrentarnos a los nocivos efectos del azúcar en nuestra dieta.

  • Es el primer libro en atacar de frente una de las principales preocupaciones de salud de muchas personas. Responsable de la obesidad y de muchos otros problemas de salud.
  • A un tiempo es práctico y divulgativo: adecuado como ejemplar de Autoayuda y Salud, pero también como Ensayo o Divulgación.
  • ¿Y qué decir del autor? Miguel Ángel Almodóvar, ese gurú de la gastronomía, autor de más de una veintena de libros, algunos de ellos de mucho éxito: El segundo cerebro (Paidós), Cómo curan los alimentos (RBA Libros) o El arte del Gin Tonic (Anaya).
  • El autor presenta una sección de actualidad y salud en Cadena COPE. Y es un habitual de los medios de comunicación nacionales.

En pocos años, el azúcar ha pasado de ser considerado un alimento lujoso, amable y saludable, generoso donante de energía y felicidad, a convertirse en veneno, tóxico adictivo y coadyuvante de un extenso listado de enfermedades como la obesidad, la diabetes tipo 2, el síndrome metabólico, problemas cardiovasculares, enfermedades degenerativas o incluso el cáncer. ¿Cómo ha podido darse tal cambio? ¿Qué riesgos conlleva exactamente el azúcar para nuestra salud? ¿Qué enfermedades genera o favorece? Y sobre todo, ¿qué podemos hacer para reconducir la situación, eludir los riesgos del consumo excesivo de azúcar y, en definitiva, comer mejor?

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Tortilla de patatas con bonito

Ingredientes: 750 g de patatas, 4 huevos, 1 cebolla, 100 gr de bonito del Norte Nixe de Lidl, aceite de oliva, sal.

Preparación

  1. Pelar las patatas, lavarlas y secarlas, cortar en rodajas finas.
  2. Pelar y picar la cebolla finamente.
  3. En una sartén adecuada al número de huevos de la tortilla, poner aceite suficiente como para cubrir el fondo, cuando esté caliente se echa la cebolla y se rehoga. Añadir las patatas, salar y tapar la sartén, removiendolo todo de vez en cuando, hasta que estén tiernas.
  4. Batir los huevos en un plato hondo. Sacar las patatas de la sartén, con la espumadera y dejar unos minutos sobre el escurreverduras dispuesto sobre un plato hondo, para escurrir bien del aceite. Después mezclar las patatas con la cebolla, el bonito escurrido y desmenuzado y los huevos batidos.
  5. En la sartén empleada dejar un poco de aceite y cuajar la tortilla a fuego vivo, primero por un lado, cuando esté cuajada dar la vuelta con ayuda de un plato, cuajar por el otro lado. Debe quedar dorada por fuera y blandita por dentro. Se puede servir con tomate frito en salsera aparte o/y también con mayonesa light.

Consejo final:

La tortilla de patatas es imprescindible en cualquier pic-nic, además en el campo o la playa sabe mucho más rica. Dependiendo del número de comensales podemos llevar 2 o tres tortillas, con o sin cebolla, con bonito, con pimientos verdes, paisana... Otra idea es servirlas unas encima de otras, en forma de pastel de tortillas. En este sentido te aconsejo que hagas una de zanahorias (en lugar de patatas). Saber más: Los secretos de la tortilla de patatas perfecta

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