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Vetiver Verdejo 2016 obtiene un Baco de Oro

Baco Oro: Concurso Nacional Añada 2016

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un vino muy especial... Aquí lo tienes: Vetiver Verdejo 2016, un vino cristalino, brillante, fluido, de tono verdoso con irisaciones doradas. Limpio, intenso y con matices a fruta tropical. Refrescante, untuoso y elegante, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio. Un vino que ha obtenido por méritos propios el Baco de Oro, en el Concurso Nacional Añada 2016.

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Cocina vegana casera

100 recetas dulces y saladas

Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Pollo relleno de jamón y aceitunas

Ingredientes: 1 pollo de 1 kg y ½, 1 cebolla, perejil, 2 dienes de ajo, sal, 3 cucharadas de pan rallado, aceitunas picadas, 1 huevo, 100 g de jamón picado, aceite, 2 cucharadas de vinagre.

Preparación

  1. Preparar en una sartén el relleno: freír en aceite caliente la cebolla y los ajos muy picados, hasta que estén transparentes, no dorados. Añadir los higadillos del pollo finamente picados, las aceitunas partidas (reservar 3 o 4 enteras), el perejil, la sal, el jamón y el pan rallado, por último añadir un huevo entero sin batir, y remover bien todo el relleno. Cuando se cuaje el huevo retirar y reservar.
  2. Preparar el pollo, vaciarlo, flamearlo (por los restos de plumas) y limpiarlo bien, rellenar y coser la abertura.
  3. Seguidamente colocar en una fuente de horno, regar con aceite y asar hasta que se vea dorado (30-40 minutos).
  4. Cuando esté asado añadir medio vasito de agua con dos cucharadas de vinagre. Regar con su mismo jugo y dejar otro poco en el horno. Una vez asado, para variar en otras ocasiones se puede añadir brandy o vino blanco, en lugar del agua con las cucharadas de vinagre.

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