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En el mundo moderno, cada vez más personas sufrimos de ansiedad, por desequilibrios o estrés, lo que va haciendo mella en el día a día, socavando nuestro equilibrio mental y dañando el cuerpo, generándonos distintos trastornos psicosomáticos. Evidentemente la respuesta está en nuestro interior: en la consciencia, en los propios y condicionados esquemas mentales, en una escala de valores que desencadena en incorrectos hábitos de vida que a la postre nos enferman, algo así como una insaciable y errónea búsqueda de la felicidad fuera de nosotros, desoyendo las verdaderas necesidades y el propósito existencial.

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Tarta de Santiago II

Ingredientes: 4 huevos, 100 gr de harina, 100 gr de mantequilla, 300 gr de almendras crudas molidas, 200 gr de azúcar, levadura, 1 limón, azúcar glace.

Preparación

  1. Encender el horno a calor medio.
  2. Disponer los huevos en un bol y batirlos con el azúcar y la mantequilla previamente ablandada.
  3. Incorporar la harina mezclada con una cucharadita de levadura, añadir un vaso de agua y trabajar hasta unir los ingredientes.
  4. Agregar las almendras y la ralladura del limón; mezclar bien todo y verter en un molde redondo previamente engrasado con mantequilla.
  5. Hornear alrededor de media hora, sacar del horno, dejar enfriar y desmoldar.
  6. Dibujar una cruz en una lámina de papel, recortarla y colocar en el centro de la tarta, espolvorear la superficie con azúcar glace, retirar el papel, con cuidado.

Consejo final: El azúcar glace que empleamos en el espolvoreado final, podemos mezclarlo con almendras tostadas molidas.

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