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Arkodiet Clean & Pure: Programa Détox Post Excesos Navideños

Objetivo: limpiar el colon + metabolizar la grasa + modular el apetito

En enero toca reeducar nuestra ingesta, controlar las grasas, una limpieza integral del colon, propósitos de dieta, ejercicio... y mucho más. Hoy ha llegado el momento de volver por el buen camino. En Navidad han sido frecuentes, muy frecuentes, las ocasiones en las que nos hemos excedido en la dieta. Todos en general hemos aumentado el consumo de grasa, alcohol y alimentos procesados (cenas, comidas, turrones, polvorones, chocolates con churros, copas...). Además de consumir muchas más calorías de las necesarias, también hemos aumentado los procesos oxidativos de nuestro organismo. ¡Peligro!

AZÚCAR. El enemigo invisible

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Hoy en Nutriguia.com te presentamos un interesante manual de instrucciones para enfrentarnos a los nocivos efectos del azúcar en nuestra dieta.

  • Es el primer libro en atacar de frente una de las principales preocupaciones de salud de muchas personas. Responsable de la obesidad y de muchos otros problemas de salud.
  • A un tiempo es práctico y divulgativo: adecuado como ejemplar de Autoayuda y Salud, pero también como Ensayo o Divulgación.
  • ¿Y qué decir del autor? Miguel Ángel Almodóvar, ese gurú de la gastronomía, autor de más de una veintena de libros, algunos de ellos de mucho éxito: El segundo cerebro (Paidós), Cómo curan los alimentos (RBA Libros) o El arte del Gin Tonic (Anaya).
  • El autor presenta una sección de actualidad y salud en Cadena COPE. Y es un habitual de los medios de comunicación nacionales.

En pocos años, el azúcar ha pasado de ser considerado un alimento lujoso, amable y saludable, generoso donante de energía y felicidad, a convertirse en veneno, tóxico adictivo y coadyuvante de un extenso listado de enfermedades como la obesidad, la diabetes tipo 2, el síndrome metabólico, problemas cardiovasculares, enfermedades degenerativas o incluso el cáncer. ¿Cómo ha podido darse tal cambio? ¿Qué riesgos conlleva exactamente el azúcar para nuestra salud? ¿Qué enfermedades genera o favorece? Y sobre todo, ¿qué podemos hacer para reconducir la situación, eludir los riesgos del consumo excesivo de azúcar y, en definitiva, comer mejor?

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Profiteroles II

Ingredientes: (6 personas) 450 ml de nata líquida, 100 gr de harina, 50 gr de mantequilla, 3 huevos, 100 gr de chocolate para fundir, extracto de vainilla, azúcar.

Preparación

  1. Poner 100 ml de agua en un caso, añadir la mantequilla, calentar y en cuanto hierva echar la harina de un golpe, revolver bien.
  2. Encender el horno a 180º C.
  3. Reducir el fuego y cocer, sin dejar de remover, hasta que la pasta se separe de las paredes. Apartar del fuego e incorporar los huevos, uno a uno, trabajar hasta unir los ingredientes.
  4. Dividir la pasta en bolitas, colocarla sobre la placa del horno previamente engrasada y hornear unos 15 minutos.
  5. Sacar del horno, dejar enfriar, abrirlos por la mitad sin llegar a separarlos del todo.
  6. Montar 250 ml de nata, endulzarla con azúcar y disponerla en la manga pastelera, rellenar con ella los buñuelos, disponer en una fuente en forma de montaña.
  7. Trocear el chocolate, poner en una cazuela con un poco de agua o de leche, fundirlo al baño María, removiendo con una cuchara de madera para que no se pegue.
  8. Una vez fundido el chocolate, volcarlo en un cuenco, dejar hasta que se temple y añadir el resto de la nata montada.
  9. Verter sobre la torre de buñuelos.

Consejo final:

En lugar de nata, podemos rellenar los buñuelos de crema pastelera, natillas, mermeladas al gusto o frutas en almibar picadas finamente.

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