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Los bares y restaurantes de la capital se convierten en protagonistas de Madrid Fusión

Desde el 23 de enero y hasta el 5 de febrero

  • Paralelamente a este certamen, uno de los de mayor proyección internacional, los madrileños y visitantes podrán degustar menús y tapas a precios para todos los bolsillos de la mano de Mahou

Madrid, 23 de enero de 2012.- El Vicealcalde de Madrid, D. Miguel Ángel Villanueva, presentó ayer en el Museo Thyssen de la capital el Gastrofestival, conjunto de iniciativas gastronómicas paralelas a Madrid Fusión para el disfrute de los madrileños y visitantes. Entre las mismas, ha destacado “Menús Cinco Estrellas” que, tras el éxito alcanzado en pasadas ediciones, ofrece desde hoy y hasta el domingo 5 de febrero la posibilidad de degustar ricas y variadas propuestas culinarias a precios muy asequibles. Reconocidos y prestigiosos restaurantes de la ciudad –algunos de ellos con estrellas Michelín- ofrecerán menús especiales a un precio de entre 25 y 40 euros. (Ver Anexo I de establecimientos participantes o http://www.menucincoestrellasmahou.es/).

Madrid Fusión se va de tapas con el DegustaTapas

No es la única apuesta gastronómica que se va a realizar durante esos días. La colaboración entre Mahou y Madrid Fusión ha hecho posible que, coincidiendo con el festival, 62 restaurantes y bares de la capital también promocionen la tradicional tapa.

Propuestas tan sugerentes como manita rellena de boletus con crujiente, castañeta ibérica sobre salsa de tomate picante o pochas estofadas con gamba roja de Levante, harán las delicias de los más sibaritas; aunque los amantes de la comida más tradicional también podrán disfrutar con platos como la tortilla de patatas, croquetas de jamón o rabo de toro. Todas estas propuestas estarán disponibles al precio de 3 euros durante las próximas dos semanas y se podrán degustar en horario de 13:00 a 15:30 horas y de 20:00 a 23:30 horas en diversos establecimientos.

Durante la presentación de estos eventos en el madrileño Museo Thyssen pudimos degustar entre otras las siguientes tapas:

  • Ensaladilla ilustrada, de La Máquina de Castellana, de Pedro Ureña.

  • Arroz con setas, de Casa Manolo, de José Román Rodríguez López

  • Jamón y Salmorejo, La Casa del Abuelo, de Daniel Waldemburguer

(Ver Anexo II de establecimientos participantes o http://www.degustatapasmahou.es/)

La cocina del Thyssen

El Museo Thyssen participa un año más en el Festival Gastronómico Madrid Fusión con las visitas guiadas La cocina del Thyssen que proponen un recorrido temático por las colecciones: bodegones, últimas cenas y obras de artistas como Richard Estes o Picasso para paladear lo mejor del arte y la gastronomía. La visita termina con la degustación de una tapa inspirada en el recorrido, y elaborada para la ocasión por el Antiguo Convento, en la cafetería del Museo. Las visitas serán los sábados 28 de enero y 4 de febrero a las 12.00 h. en inglés y a las 12.30 h. en español, con un máximo de 20 asistentes por grupo.

Las entradas ya están disponibles en el link de Compra de entradas, en las taquillas y en el teléfono 902 760 511. Precio de la visita + tapa: 25 €

En la fotografía: Retrato del cocinero de George Washington, de Gilbert Stuart, uno de los cuadros que se contemplan en las visitas guiadas por La cocina del Thyssen.

Stuart ocupa un lugar destacado en la historia del arte norteamericano por sus retratos de los primeros presidentes de los Estados Unidos. Sus retratos se caracterizan por los fondos oscuros y limpios, para centrar la atención en el rostro del modelo El personaje aquí representado es un esclavo llamado Hercules, cocinero de George Washington en su residencia de Filadelfia. Hercules, con el gorro de chef, pañuelo y levita inmaculados, es retratado en formato de busto ligeramente girado hacia la izquierda, que se enmarca en un óvalo. Pese a tratarse un sirviente y en ese momento esclavo, la dignidad de su representación lo equipara a las otras personalidades que posaron para Stuart.

Cuando todavía estaba vigente la esclavitud, Hercules (1752-?), uno de los esclavos de George Washington, ejerció desde 1789 como jefe de cocina de Mount Vernon, su plantación en Virginia. A partir de 1790, trabajó en la residencia presidencial en Filadelfia, la capital de la nueva nación, donde se convertiría en uno de los cocineros más afamados del momento. En marzo de 1797, al final del periodo presidencial de George Washington y unos días antes de su regreso a Mount Vernon, Hercules se escapó. Años después, en 1801, por decisión de Washington se le concedió la libertad -como nos contaba la guía del museo, en la presentación de estas interesantes visitas guiadas- y de esta forma cambió su condición de fugitivo por la de hombre libre.

El retrato de Gilbert Stuart, perteneciente al Museo Thyssen- Bornemisza, debió ser realizado en Filadelfia entre los años 1795 y 1797, ya que durante ese periodo el pintor estaba trabajando en varios retratos del Presidente. La pintura, en la que el cocinero aparece vestido con el atuendo propio de su oficio, responde al canon de retrato oficial al uso. Guarda ciertas similitudes con el retrato que sir Joshua Reynolds había pintado de Frank Berber, el sirviente de color de su amigo el doctor Samuel Johnson, en el que el artista ennoblecía a su modelo con una pose generalmente reservada a la aristocracia. (Paloma. Alarcó)

ESTABLECIMIENTOS PARTICIPANTES EN LOS GASTROFESTIVALES

RESTAURANTE DIRECCION Teléfono

  • REAL CAFÉ BERNABÉU C/ Concha Espina, 1 -Pta 30 Estadio 914583667

  • RTE. SEÑORÍA DE ALCOCER C/ Alberto Alcócer, 1 913451696

  • RTE. LA BOLA C/ La Bola, 9 915476930

  • RTE. LAS CUEVAS LUIS CANDELAS C/ Cuchilleros, 1 913665428

  • RTE. CAPITÁN ALA TRISTE C/Grafal, 7 913661883

  • RTE. EL RINCÓN DE GOYA C/Lagasca, 48 914357608

  • LA COLONIAL DE GOYA C/ Jorge Juan, 34 915756306

  • TABERNA RINCÓN DE GOYA C/Lagasca, 46 915763889

  • RUBAIYAT C/Juan Ramón Jiménez, 37 913591000

  • LOS GALAYOS C/ Botoneras, 5 913663028

  • RTE. ESTEBAN C/ Cava Baja, 36 913659091

  • RTE. EL JAMÓN DEL ABUELO C/ Víctor Andrés Belaúnde, 36 913440060

  • RTE. LOS REMOS Ctra. de la Coruña,kilometro 12,700 913077230

  • RTE. LA TRAINERA C/ Lagasca, 60 915768035

  • RTE. CASA ALBERTO C/ Huertas 18 914299356

  • RTE. CASA JORGE C/ Cartagena, 104 914169244

  • RTE. CASA JORGE C/Alejandro González, 8 914113727

  • RTE. MALDONADO C/Maldonado 14 914355045

  • RTE. TABERNA CAZORLA C/ Rodríguez Marín, 80 915638140

  • RTA. TABERNA VIAVELEZ C/ General Perón, 10 915799539

  • RTE. LA PLATEA C/ Amnistía, 6 91 5472500

  • RTE. LA BARDEMCILLA DE SAN TA ANA C/ Núñez de Arce 3 915231163

  • RTE. LA BARDEMCILLA C/ Augusto Figueroa, 47 915214256

  • CAFÉ DE LOS AUSTRIAS C/ Amnistía, 12 915598436

  • BELAUNDE 22 C/ Víctor Andrés Belaúnde, 22 913441489

  • EMBASSY C/ Pº de la Castellana, 12 914359480

  • EMBASSY C/Blanca de Castilla, 10 (Aravaca) 917299820

  • EL ZAGAL C/ Trujillos ,7 915420557

  • RTE. EUROPA DECO(Hotel Urban) Carrera de S. Jerónimo, 34 917877780

  • LOFT 39 C/ Velázquez, 39 914324386

  • PIZZERÍA EL SALOTTO C/ Velázquez, 61 915772710

  • GOBOLEM C/Julián Romea,5 915539851

  • RTE. MESÓN EL CID C/Fernández de la Hoz, 57 914420755

  • CERVECERÍA RTE. EL DECANO C/ Ponzano, 45 913950043

  • LA RIBERA DE NAVARRA C/ Ponzano, 27 913995087

  • RTE. BROOKEI C/Espronceda, 34 914410501

  • RTE. NEGRO DE ANGOLA C/Segovia 13 913663753

  • RTE. QUE TE PINCHO C/ Víctor Hugo, 5 915226836

  • RTE. FUENTES Y BONETILLO C/ Fuentes 1 917586745

  • CAFÉ DE CHINITAS C/ Torija,7 915595135

  • LA CAÑADA M-501 KM2,5 Boadilla 916331283

  • HEVIA C/ Serrano, 118 915623075

  • SULA C/ Jorge Juan, 33 917816197

  • FINOS Y FINAS C/ Don Ramón de la Cruz, 49 915779379

  • LA TAPELA C/ Espartinas,6 911437215

  • CASA DE ASTURIAS C/ Diego de León,57 913092345

  • FLASH FLASH C/ Núñez de Balboa,75 915751010

  • RTE. KIOSKA LA PALOMA C/ Francos Rodríguez,79 914503018

  • RESTAURANTE BOGGO C/ Serrano,102 917811038

  • LA PULPERIA DE MILA C/ Lagasca,11 915760085

  • COLONIAL NORTE Pº de la Florida s/n 915401848

  • IL GUSTO RESTAURANTE C/ Espronceda, 27 915353902

  • ASADOR RESTAURANTE GERARDO C/ Don Ramón de la Cruz, 86 914018946

  • TABERNA DEL PUERTO C/ Fernán González,50 915044507

  • RESTAURANTE GERARDO C/ Alberto Alcócer, 46 bis 914579459

  • ESPAZO ENXEBRE C/ Hileras,4 915413741

  • ESPAZO ENXEBRE C/ María de Molina,39 915618178

  • RAMSES Pza. de la Independiencia,4 914351666

  • RTE. CASA SANTA CRUZ Avda. los Castillos S/N 916108759

  • RTE ASADOR FRONTÓN C/ Velázquez,54 915765741

  • ESPAZO ENXEBRE C/ Luis Buñuel,1 (Ciudad de la Imagen) 916890666

  • EL PEPINILLO DE BARQUILLO C/ Barquillo,42 913102546

  • EL BOGAVANTE DE ALMIRANTE C/ Almirante,11 915321850

  • RTE. CLARAVIA DE NOVOTEL C/Amsterdan,3 917214920

  • LA TOMASA REST. BAR C/ Puentelarra,10 913320014

  • BAR RTE. LAS 3 RRR C/ Benjamín Palencia,43 L-7 917784617

  • GASSET 75 C/José Ortega y Gasset, 75 914018252

  • EL RÁBANO C/Jesús, 2 914292762

  • EL JARDÍN DE BACO, II C/ Fuentespina, 6 913320866

  • CASA NEMESIO Pº de la Castellana,260 913238410

  • CASA DE QUIRÓS Pº de la Castellana,123 915564033

  • CASA NARCISA Pº de la Castellana,254 913238072

  • ALBORAN C/Ponzano, 39-41 913992150

  • LA MÁQUINA C/Sor Angela de la Cruz, 22 915723319

  • LA MÁQUINA DE LA MORALEJA C/ Estafeta, s/n Urb. La Moraleja 916585297

  • PUERTA,57 C/Padre Damián, s/n 914573361

  • LA CANTINA DE LA ESTACIÓN C/Sor Ángela de la Cruz,17 915706545

  • BAR RESTAURANTE MANOLO C/Princesa,83 915441222

  • RESTAURANTE RAFA C/Narváez,68 915731087

ESTABLECIMIENTOS PARTICIPANTES EN EL DEGUSTA TAPAS

ESTABLECIMIENTO DIRECCION TAPA

  • GOBOLEM C/ San Fco de Sales, 11 Callos a la Madrileña estilo Gobolem

  • BELAUNDE 22 C/ Víctor Andrés Belaúnde,22 Paella belaunde 22

  • LOS GALAYOS C/ Botoneras,5 Pochas estofadas con gamba roja de Levante

  • BABY GRILL RUBAIYAT C/ Juan Hurtado de Mendoza,11 Rabo de toro con crocanti de almendra sobre base de puré de patata

  • RESTAURANTE SULA C/ Jorge Juan,33 Castañeta ibérica sobre salsa de tomate picante

  • CERVECERÍA JURUCHA C/ Ayala,19 Bacalao gratinado

  • LA CASA DEL ABUELO C/ Goya,57 Crujiente de langostino y calabaza

  • LA CASA DEL ABUELO C/ Victoria 12 Crujiente de langostino y calabaza

  • LA CASA DEL ABUELO C/ Núñez de Arce,5 Crujiente de langostino y calabaza

  • LA MONTADERIA C/ Lagasca, 42 Lomo de orza con pimiento del piquillo

  • LA BARDEMCILLA DE SANTA ANA C/ Núñez de Arce 3 2 croquetas: jamón, jamón y croqueta de la madre superiora

  • LA BARDEMCILLA C/ Augusto Figueroa 47 2 croquetas: jamón, jamón y croqueta de la madre superiora

  • CERVECERÍA MIESC/ General Perón, 2-4 Cazuelita de rabo de toro

  • LAMIAK Cava Baja, 42 Dados de tomate picante con bacalao ahumado

  • LA CERVECERIA DEL ABUELOC/ Víctor Andrés Belaúnde,36 Delicia de la abuela

  • RESTAURANTE EL JAMÓN DEL ABUELO C/ Víctor Andrés Belaúnde, 36 Sabor Cordobés

  • CERV. MICHAEL HILERAS C/ Hileras,6 Cazuelita de callos con garbanzos

  • QUE TE PINCHO C/ Víctor Hugo, 5 Manita rellena de boletus con crujiente de Segovia

  • EL ZAGAL C/ Trujillos,7 Pimiento relleno de pescado y marisco

  • CAFETERIA BRETON 16 C/ Bretón de los Herreros 16 Zorza con huevo frito

  • LA CAÑADA M 501 km2,5. Boadilla Bocaditos de morcilla con lágrimas de miel

  • LA RIBERA NAVARRA C/ Ponzano 27 Ajoarriero con gambas

  • RTE. MESÓN EL CID C/ Fernández de la Hoz 57 "Pedrín"

  • MADRID URBAN GOLF Pº Castellana,95 Par 3

  • QUE BONITO ES PANAMÁ Plaza de S. Miguel, s/n-

  • Mercado S. Miguel Brocheta de sardina

  • ARANZABAL C/ General Pardiñas,12 Capricho de Matanza

  • MAS QUE PINTXOS C/ Panamá,3 Ibérico con huevo

  • MAS QUE PINTXOS C/ Alberto Alcócer 43 Mini hamburguesa de corral

  • MAS QUE PINTXOS C/ Glorieta Monte del Gozo 1 Mini pizza

  • MAS QUE PINTXOS Camino del Cura 10 C.C. Encinar (S.Sebastían) Crujiente vegetal con atún

  • EL CHISQUERO DE MADRID C/ Zaragoza 9 Tempura de presa sobre cama de cous-cous

  • DEFILE café C/ Hermosilla,39 Carpaccio de atún

  • TABERNA EL 9 C/ Santa Teresa,9 Revuelto de huevos con patatas paja, habitas y picadillo

  • SANXENXO C/ José Ortega y Gasset,40 Ensalada de milhojas de bacalao

  • COMBARRO C/ Reina Mercedes,12 Ensalada de milhojas de bacalao

  • PINTXOS UDABERRI C/ Bolivia,30Carrillera de buey en reducción de Ribera del Duero

  • FLASH FLASH C/ Núñez de Balboa,75 Callos a la madrileña

  • PAN DE LUJO C/ Jorge Juan, 20 Pizza Penélope

  • RTE. TAPANCO C/ Trafalgar,10 Trío huichole

  • DéFilé C/ Fernado Vl,27 Tosta de carpaccio de Atún

  • LATERAL C/ Velázquez,57 Pincho Lateral

  • LATERAL Pº Castellana,42 Pincho Lateral

  • LATERAL Pº Castellana,132 Pincho Lateral

  • LATERAL C/ Fuencarral,43 Pincho Lateral

  • LATERAL Arturo Soria, 126 C.C. Arturo Soria Plaza Pincho Lateral

  • LATERAL Plaza de Santa Ana,12 Pincho Lateral

  • TABERNA MACANDE C/ Santa Engracia,45 Rollito Los Morancos

  • TABERNA TIERRA MARIA C/ Serrano,93 Albóndigas en salsa

  • TABERNA TIERRA MARIA C/ Lagasca,74 Rollo de cecina de León con queso curado

  • BOGGO RTE. C/ Velázquez,102 Brocheta Langostinos BOGGO

  • LA SENDA DE XIQUENA Conde Xiquena 2(esq. c/Prim) Pincho "Agadir" con mixtura de curry

  • ASADOR FRONTON C/ Velázquez,54 Magret de pato

  • RESTAURANTE RAFA C/Narváez,68 Ensaladilla de salmón ahumado

  • LA CANTINA DE LA MÁQUINA C/Sor Ángela de la Cruz,17 Pincho de champi y gamba con Ajilis-Mojilis

  • LA MÁQUINA DE LA CASTELLANA Corte Inglés Castellana, Courmet Experience Castellana Pincho tortilla Española

  • BAR RESTAURANTE MANOLO C/Princesa,83 Arroz con setas

  • MALLORCA C/Velázquez, 59 Tabla de cecina, tabla de mortadela, tabla saludable.

  • MALLORCA C/Serrano,6 Tabla de cecina, tabla de mortadela, Tabla saludable.

  • MALLORCA C/Alberto Alcózer,47 Tabla de cecina, tabla de mortadela, tabla saludable.

  • MALLORCA C/Génova, 12 Tabla de cecina, tabla de mortadela, Tabla saludable.

  • ESTADO PURO NH PALACIO DE TEPA Plaza del Ángel nº9 Mejillón tigre

  • ESTADO PURO NH Pº DEL PRADO Plaza Cánovas del Castillo nº4 Croqueta jamón

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