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Vetiver Verdejo 2016 obtiene un Baco de Oro

Baco Oro: Concurso Nacional Añada 2016

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un vino muy especial... Aquí lo tienes: Vetiver Verdejo 2016, un vino cristalino, brillante, fluido, de tono verdoso con irisaciones doradas. Limpio, intenso y con matices a fruta tropical. Refrescante, untuoso y elegante, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio. Un vino que ha obtenido por méritos propios el Baco de Oro, en el Concurso Nacional Añada 2016.

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100 recetas dulces y saladas

Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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los edulcorantes mas apreciados

EL MEDICO INTERACTIVO, 31 de Marzo de 2006

La predilección por los edulcorantes no tiene que ver con su sabor dulce sino con la ausencia de amargor o acidez, según un estudio de la Universidad del Estado de Ohio (Estados Unidos) que se ha hecho público durante la reunión anual de la Sociedad Americana de Química que se celebra en Atlanta (Estados Unidos).

Los investigadores realizaron un estudio con 30 universitarios que evaluaran 13 sustancias edulcoradas y dulces, incluyendo el azúcar, en relación a la cantidad de sabores amargos, ácidos y metálicos que percibían en cada sustancia. Cada participante se enjuagaba la boca con agua entre cada prueba de sabor de cada componente.

Muchos de estos componentes se encuentran en los refrescos sin calorías, los chicles, los caramelos o las gelatinas. Los participantes encontraron la sucralosa, un edulcorante derivado del azúcar, como la alternativa más aceptable al azúcar. Los investigadores atribuyen esto a una carencia de acidez detectable y a gustos amargos en este endulzador.

En la primera de las tres sesiones, los participantes evaluaron su gusto y aceptación global de los componentes dulces. En la segunda y tercera sesiones, cada uno de los sujetos del estudio evaluó las intensidades de dulce, ácido, amargo y metálico de cada muestra. Los resultados mostraron que los edulcorantes que gustaban más a los participantes no tenían o casi no tenían sabores ácidos, amargos o metálicos.

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