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Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!


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Arkocaps Cúrcuma: bienestar para las articulaciones en cápsulas

La Cúrcuma (Curcuma longa) es una de las plantas más estudiadas en los últimos meses. Sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias han sido demostradas en recientes estudios clínicos. Todos la conocemos porque es comúnmente utilizada como especia en la cultura asiática y hoy en día se ha importado a Europa y América con las nuevas tendencias culinarias.

Uno de sus componentes principales es la curcumina, responsable de su actividad biológica y de su característico color amarillo.

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Un libro que te ayudará a perder el miedo a los fogones, escrito por la popular finalista del concurso MásterChef Junior Aina Roglan, con prólogo de Jordi Cruz.

Este libro va dirigido a todas aquellas personas, tanto niños como adultos, que no saben cocinar, aquellas que empiezan desde cero o bien que saben muy poquito. Con él perderán el miedo a los fogones y aprenderán a comprar un producto, manipularlo como es debido y sacar un plato para dejar a todo el mundo boquiabierto. Pasarán un buen rato con la familia y los amigos y desconectarán de todo.

Publicado por Now Books y lleno de fotografías, el libro va dirigido a principiantes de todas las edades. En sus páginas desvela las claves para dominar la cocina: cómo cortar el pollo, la carne y el pescado, hacer un buen caldo o un fumet, sofrito, salsas, majados, qué herramientas necesitamos, y recetas básicas y con su sello personal, como Gazpacho de remolacha, Ensalada de lentejas y cuscús, Lasaña de verduras, Mi puré de calabaza (con un toque de curry), Bacalao con samf-Aina, Suquet de rape, Fricandó de ternera (su plato favorito), Rossejat de fideos, Tartar de salmón, Lomo a la sal con puré de manzana... Y por último deliciosos postres como Coulant de chocolate, Torrijas, Mini magdalenas, Tarta de Santiago o el Bicocho a mi manera.

“En tus manos tienes un libro escrito con el corazón y cocinado desde la pasión y la tenacidad infinitas que caracterizan a esta joven cocinera. Un libro que puede hacer mucho por ti si tú pones el esfuerzo y la energía necesarios”

Jordi Cruz, Chef del restaurante ABaC, jurado de MasterChef

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Las 100 recetas más rápidas de la cocina vegetariana

  • El manual básico de cocina vegetariana para los que tienen poco tiempo para cocinar

Para las personas que no disponen de más de una hora para comer, alimentarse bien se convierte en un problema, lo que supone que antes o después su cuerpo puede resentirse.

Este libro ofrece recetas vegetarianas muy fáciles de hacer, cuyo exquisito resultado será un placer para el estómago y un aliado excelente para cocinar en poco tiempo.

El libro está completamente ilustrado y muestra lo deliciosa que puede ser una alimentación sana basada únicamente en alimentos vegetarianos. Incluye una sección de ingredientes básicos para familiarizarse con aquellos alimentos que pueden contribuir a enriquecer la dieta vegetariana y además son muy útiles para conseguir resultados deliciosos en nuestras recetas.

Algunas de las recetas que incluye el libro son:

  • Canelones de espinacas al tempeh
  • Sopa de quinua con alcachofas
  • Cuscús con alga dulse y garbanzos
  • Caprichos de seitán
  • Pakoras de tofu a las finas hierbas
  • Hamburguesas vegetarianas
  • Tisana para el resfriado
  • Crema de Egipto con azahar

Sobre la autora

Maria Pilar Ibern, “Gavina”, practica la dieta vegetariana desde 1983, y es una experta en las propiedades medicinales de los alimentos. Es una de las divulgadoras más famosas de nuestro país de la cocina vegetariana, y ha publicado numerosas obras de éxito. En la actualidad colabora con diversos medios de comunicación y ofrece cursos de cocina. Ha sido galardonada tres veces con el Premio Gourmand, la última vez con Las 69 recetas más afrodisíacas de la cocina vegetariana.

Datos

  • Las 100 recetas más rápidas de la cocina vegetariana
  • Autor: Mª Pilar Ibern (Gavina)
  • Editorial: Plataforma Editorial
  • Páginas: 136
  • Precio: 17.00 €
  • ISBN: 978-84-15115-90-8
  • www.plataformaeditorial.com

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