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La Cúrcuma (Curcuma longa) es una de las plantas más estudiadas en los últimos meses. Sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias han sido demostradas en recientes estudios clínicos. Todos la conocemos porque es comúnmente utilizada como especia en la cultura asiática y hoy en día se ha importado a Europa y América con las nuevas tendencias culinarias.

Uno de sus componentes principales es la curcumina, responsable de su actividad biológica y de su característico color amarillo.

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Un libro que te ayudará a perder el miedo a los fogones, escrito por la popular finalista del concurso MásterChef Junior Aina Roglan, con prólogo de Jordi Cruz.

Este libro va dirigido a todas aquellas personas, tanto niños como adultos, que no saben cocinar, aquellas que empiezan desde cero o bien que saben muy poquito. Con él perderán el miedo a los fogones y aprenderán a comprar un producto, manipularlo como es debido y sacar un plato para dejar a todo el mundo boquiabierto. Pasarán un buen rato con la familia y los amigos y desconectarán de todo.

Publicado por Now Books y lleno de fotografías, el libro va dirigido a principiantes de todas las edades. En sus páginas desvela las claves para dominar la cocina: cómo cortar el pollo, la carne y el pescado, hacer un buen caldo o un fumet, sofrito, salsas, majados, qué herramientas necesitamos, y recetas básicas y con su sello personal, como Gazpacho de remolacha, Ensalada de lentejas y cuscús, Lasaña de verduras, Mi puré de calabaza (con un toque de curry), Bacalao con samf-Aina, Suquet de rape, Fricandó de ternera (su plato favorito), Rossejat de fideos, Tartar de salmón, Lomo a la sal con puré de manzana... Y por último deliciosos postres como Coulant de chocolate, Torrijas, Mini magdalenas, Tarta de Santiago o el Bicocho a mi manera.

“En tus manos tienes un libro escrito con el corazón y cocinado desde la pasión y la tenacidad infinitas que caracterizan a esta joven cocinera. Un libro que puede hacer mucho por ti si tú pones el esfuerzo y la energía necesarios”

Jordi Cruz, Chef del restaurante ABaC, jurado de MasterChef

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Descubre la dieta Weight Watchers, una forma sana de adelgazar

Olvida las dietas milagros, si debes perder 2,3... 10,15 kg confia en un plan de adelgazamiento sano, que no descarte ningún tipo de alimentos, sin pastillas... que te recomiende una vida activa. ¿Conoces la dieta de puntos o Weight Watchers? Esto es lo que te ofrece:

  • Un programa estructurado para perder peso, que incluye dieta, ejercicio y terapia de modificación de conducta.
  • Un programa estructurado de pérdida de peso, que implica una alimentación sana y equilibrada y que fomenta el ejercicio físico en la vida cotidiana.
  • Los objetivos del tratamiento y las expectativas deberían pactarse con el paciente. Por ejemplo, una pérdida de 0.5 kg. por semana o del 10% del peso de forma mantenida.
  • Se enfatizan los beneficios que reportan para la salud una pérdida del 10% del peso. Se establece un objetivo inicial de pérdida de peso.
  • Dieta hipocalórica y cambios en la actividad física para logar un déficit del requerimiento energético de 500-600 kcal.
  • El programa de alimentación de Weight Watchers está basado en un sistema de puntos (POINTS®). Cada persona dispone de un número de puntos para consumir al día valorando su peso, sexo, edad, altura y actividad diaria.
  • Cambios dietéticos decididos de forma individualizada más que estandarizada.
  • Un plan de alimentación completo, equilibrado y variado, donde la propia persona es responsable de la selección de alimentos siempre que no sobrepase la cantidad de los puntos que tiene asignados para el día y que coma equilibrado y variado.
  • Es un programa sencillo y compatible con su vida personal.
  • Reducir la grasa de la dieta en especial la saturada.
  • La mayor ingesta de la dieta debe proceder de frutas y verduras.
  • Es necesario consumir un mínimo de grasas saludables y de manera moderada.
  • El consumo de frutas y verduras tiene 0 valor POINTS®. Weight Watchers recomienda consumir al día cinco veces frutas y verduras (3 de fruta y 2 de verdura).
  • Alguna actividad física todos los días, a través de las rutinas diarias y ejercicio físico programado de intensidad moderada.
  • A través de sus reuniones, Weight Watchers anima a incrementar la actividad física a través de rutinas diarias y a hacer ejercicio estructurado.
  • Contacto fluido con el paciente para garantizar un reto difícil: el mantenimiento del peso conseguido.
  • Contacto periódico con la persona, a través de las reuniones semanales en las que la monitora realiza un seguimiento. Un programa de mantenimiento, tras completar una pérdida de peso gradual.

4 pilares claves del método de Weight Watchers:

1.- El programa de alimentación basado en puntos

Es un programa sencillo, flexible y sin ningún alimento prohibido. En el programa todos los alimentos y bebidas tienen una valoración en puntos (POINTS®) basada en las calorías y las grasas que tienen. Cada persona, según su sexo, edad, altura y actividad física tiene un determinado número de puntos para consumir diariamente que no debe ser superado. El programa deja mucho margen de maniobra, de modo que cada persona pueda encontrar su forma idónea de adelgazar.

El principal objetivo de Weight Watchers es que las personas cambien sus hábitos de alimentación de forma cómoda, gradual, y ante todo, saludable para combatir el sobrepeso y la obesidad. Por ello, se basa en una dieta equilibrada, con control de las calorías y grasas, recomendándose:

  • 5 raciones de fruta y verdura al día (3 de fruta y 2 de verdura)
  • 1,5-2 litros de agua
  • Alimentos ricos en calcio
  • Grasas saludables con moderación
  • Dieta variada –no hay alimentos prohibidos. Fomentar el consumo moderado de determinados alimentos
  • Cinco comidas al día
  • Sin ingestión de medicamentos, pastillas o alimentos sustitutivos
  • Se trata de aprender a comer de manera equilibrada, no necesariamente poco. Weight Watchers permite perder peso y mantenerlo sin pasar hambre, comiendo de todo, y comiendo lo mismo que nuestra familia y/o amigos sin tener que renunciar a un capricho ocasional y sin alterar nuestra vida social.

2.- La reunión

La reunión es un punto clave dentro del método Weight Watchers. Existen diferentes estudios que demuestran que es más fácil perder peso y llegar al peso final cuando se hace en grupo que cuando se intenta lograrlo solo (Heshka, S et al. American Journal of Medicine, Vol 109, núm. 4, septiembre 2000). Se trata de reunir a personas con el mismo objetivo y asesorarles sobre cómo conseguir su peso ganando salud y calidad de vida.

Las reuniones están dirigidas por monitoras formadas por Weight Watchers y que previamente han conseguido alcanzar su peso salud y mantenerlo siguiendo este método. Por este motivo, entienden la situación en la que se encuentran las personas que desean adelgazar y saben perfectamente cómo ayudarlas a conseguir su peso final.

El método Weight Watchers tiene un valor diferencial con respecto a otros sistemas de pérdida de peso: el control.

Cada semana la monitora supervisa la pérdida de peso y el proceso de mejora de hábitos tanto alimenticios como de actividad física. De esta manera proporciona el apoyo y la motivación necesarios para continuar el proceso y alcanzar el objetivo final. Esto es fundamental para tener éxito, sin este seguimiento y apoyo es fácil que falle la voluntad y abandonemos el programa de pérdida de peso antes de alcanzar nuestros objetivos.

La importancia de acudir a las reuniones de Weight watchers para alcanzar el éxito es similar a la de ir a clase para aprender inglés, informática o cualquier otra actividad didáctica. La importancia del profesor (en nuestro caso la monitora) y de los compañeros (que también encontraremos en nuestras reuniones) es fundamental, ya que además de fuente de conocimientos, son fuente de motivación, apoyo y diversión.

En la reunión no sólo se aprenden conceptos nutricionales básicos, sino que se comparten trucos de cocina ligera, recetas, consejos para adquirir hábitos saludables (beber más agua, incrementar nuestra actividad física… etc)

3.- La actividad física

El sedentarismo es una de las causas que han llevado al sobrepeso y la obesidad. Por eso, el programa de Weight Watchers incorpora el ejercicio físico como parte de nuestra rutina diaria. No se trata de estar horas en el gimnasio que fatiguen, sino de incorporar pequeños ejercicios en nuestra rutina como subir las escaleras en lugar de utilizar el ascensor o bajarse una parada antes del autobús y andar a casa o al trabajo. De esta manera, se mejorará en salud.

En Weight Watchers, igual que para los alimentos y las bebidas, puntuamos la actividad física según su intensidad, de esa manera se ganan POINTS® de actividad. Tienen como objetivo estimular a hacer ejercicio y a su vez puede acelerar el proceso de perdida de peso o permitir algún capricho por un valor POINTS® controlado.

4.- Buenos hábitos

La motivación personal y la voluntad son elementos importantes a la hora de comenzar y seguir el método. El bienestar consiste en la armonía entre el estado físico y el estado psíquico. Por este motivo, durante el proceso de adelgazamiento uno debe sentirse bien y mimarse. Es importante concederse todos los días algún “capricho”, aun cuando se trate sólo de pequeñas cosas.

Consejos para las personas que decidan perder peso

  1. La salud es lo primero, por esta razón no debemos ponerla en juego a la hora de perder peso. No se trata de comer poco, sino de aprender a comer bien. Una alimentación sana, variada y completa incluye el consumo de todo tipo de alimentos y es la única manera de conseguir una perdida de peso gradual, saludable y a largo plazo.
  2. Es fundamental incorporar progresivamente actividad física a la vida diaria (pasear con las amigas, subir escaleras, salir a bailar) ¡todo vale!
  3. Weight Watchers, como organización que centra su labor en la difusión de buenos hábitos alimenticios ofrece el apoyo y seguimiento necesarios para ayudar a las personas a alcanzar su peso salud y mantenerlo.
  4. Ante cualquier duda Weight Watchers recomienda la consulta médica. Por esta razón ha colaborado en 2008 con la Sociedad Española de Medicina Familiar y Comunitaria –semFYC- a través de un curso de formación online sobre consejo dietético, destinado a los médicos asociados.

Más información

Si te decides a hacer esta dieta llama al 900 22 22 20 ¡Sin compromiso! Adelgaza con apoyo.

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