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Vetiver Verdejo 2016 obtiene un Baco de Oro

Baco Oro: Concurso Nacional Añada 2016

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un vino muy especial... Aquí lo tienes: Vetiver Verdejo 2016, un vino cristalino, brillante, fluido, de tono verdoso con irisaciones doradas. Limpio, intenso y con matices a fruta tropical. Refrescante, untuoso y elegante, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio. Un vino que ha obtenido por méritos propios el Baco de Oro, en el Concurso Nacional Añada 2016.

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100 recetas dulces y saladas

Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Refrescos y cáncer, toda la verdad

¿Quién no ha oido o leido que la coca-cola es capaz de deshacer un metal que dejes en ella? ¿O que puede resultar malísima para la salud? En ocasiones han hecho estudios para demostrar que puede ser especialmente nociva para las féminas, dado que impide una buena absorción del calcio. La leyenda negra de los refrescos no acaba aquí, porque no sólo hablamos de los refrescos de cola, en general todas las bebidas con gas han tenido siempre muy mala prensa.

No obstante son muchos los que no podemos vivir sin ellas. ¿Qué hay de cierto? ¿Son realmente tan perjudiciales? ¿Pueden resultar cancerígenas? Una investigación publicada el pasado mes de agosto de 2006 en la revista Journal of the National Cancer Institute ha puesto punto y final definitivo a esta polémica.

Los refrescos con gas no están asociados a los tumores de esófago como muchos creían. Desde hacía algunos años se venía barajando la posibilidad de que el consumo frecuente de refrescos carbonatados terminase por dañar la mucosa del esófago y diera lugar a los adenocarcinomas en esta zona. Según una investigación llevada a cabo en el prestigioso Instituto Karolinska, en Estocolmo (Suecia), no hay datos que corroboren dicha hipótesis. Por tanto no podemos decir que los refrescos resulten cancerígenos.

No obstante los responsables que han llevado a cabo dicha investigación han dejado claro que dichos productos sí causan hinchazón de estómago, gases, acidez y reflujo gastroesofágico (retorno de los ácidos gástricos del estómago al esófago) y están muy relacionados con las caries dental (cuando los refrescos llevan azúcar) y con la obesidad (cuando no son light).

Por tanto, es bueno no acostumbrar a nuestros hijos a tomar bebidas con gas. Muchos padres se las ofrecen a una edad demasiado temprana y los acostumbran casi sin darse cuenta a beberlas, cuando a la mayoría de los niños no suele gustarles el efecto de las burbujas, las primeras veces que los consusmen. ¡No hay que caer en ese error! Es preferible que no les gusten. Por otro lado, si eres mujer y te gustan los refrescos de cola aumenta la cantidad de calcio en tu dieta y haz algo de ejercicio, para asimilar mejor este mineral. Y si tienes problemas de obesidad o sobrepeso, elige las versisones de refrescos light (casi todos la tienen, endulzadas con edulcorantes, en lugar de con azúcar). Por último no hay que olvidar lavar muy bien los dientes o que se los laven tus hijos si consumen refrescos de forma habitual (y si no los consumen, también, por supuesto).

¿Beber o no beber refrescos? Cada cual puede hacer lo que le parezca, no obstante el exceso nunca es bueno y lo que se aconseja es un consumo esporádico y no habitual. La mejor bebida es el agua, no olvides que es bueno beber un mínimo de 2 litros diarios.

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