Principales características de 7 tipos de cerveza


Sin alcohol

  • Fabricación
    Proceso básico de cerveza de baja fermentación. Dos mecanismos: una vez elaborada la cerveza se extrae el alcohol mediante el procedimiento de ósmosis inversa. O bien se interfiere el proceso de fermentación, deteniéndola en el momento en que se produce el alcohol.
  • Graduación
    Hasta 1% de alcohol en volumen (según la Reglamentación Técnico-Sanitaria). Las cervezas «0,0» garantizan la ausencia de este componente.
  • Color
    Rubia dorada
  • Aroma
    Aroma a crudo, a cereales.
  • Cuerpo/espuma
    Ligera
  • Sabor
    Ligera, agradable sabor a malta y ligero toque dulzón
  • Temperatura de servicio
    5 ºC

Lager

  • Fabricación
    Todas las lager (almacén) son de baja fermentación. Tras la 1ª fermentación, durante 7 a 10 días a 5 a 12 ºC, la levadura cae al fondo. Luego se produce la maduración o segunda fermentación de 0 a 2ºC.
  • Graduación
    En torno a 4% volumen
  • Color
    Rubia dorada con reflejos brillantes
  • Aroma
    Ligero aroma a lúpulo con notas suaves y frescas
  • Cuerpo/espuma
    Ligera
  • Sabor
    Suave a malta y toques amargos del lúpulo, refrescante
  • Temperatura de servicio
    5 ºC

Lager Especial

  • Fabricación
    Cerveza de baja fermentación
  • Graduación
    En torno a 5% volumen
  • Color
    Rubia dorada, con reflejos ámbar
  • Aroma
    Aromas marcados por la malta con notas ligeramente tostadas y de lúpulo
  • Cuerpo/espuma
    Cremosidad marcada en las paredes de la copa
  • Sabor
    Agradable sabor de malta con ligeros tostados y lúpulo, con buen equilibrio de los amargos del lúpulo
  • Temperatura de servicio
    5 ºC

Extra

  • Fabricación
    Cerveza de baja fermentación
  • Graduación
    En torno a 6-7% volumen
  • Color
    Oro viejo con reflejos cobrizos
  • Aroma
    Intensos aromas marcados por el malteado con ligeros recuerdos a regaliz, lúpulo y lácteos
  • Cuerpo/espuma
    Cremosa, marcada y untuosa
  • Sabor
    Muy sabrosa, con cuerpo y personalidad, marcada por la malta tostada y el lúpulo, muy presente; final de boca largo y un amargo intenso y agradable
  • Temperatura de servicio
    5 ºC

Ale

  • Fabricación
    Cerveza de alta fermentación: la primera fermentación se produce a 14-25 ºC durante 3 o 6 días; al tercer día, la levadura sube a la superficie. La segunda fermentación se realiza a 4-5 ºC.
  • Graduación
    En torno a 6-7% volumen
  • Color
    Amplia gama; desde oro viejo, cobriza o roja
  • Aroma
    Aromas de fermentación muy marcados a levadura y frutales
  • Cuerpo/espuma
    Cremosa y untuosa
  • Sabor
    Con cuerpo, equilibradas y afrutadas, donde destaca la manzana roja
  • Temperatura de servicio
    6 ºC

De Abadía

  • Fabricación
    Cerveza de alta fermentación. La maduración de la cerveza que se produce en España de este tipo se realiza a una temperatura más baja: de 0 a 1ºC.
  • Graduación
    6’5% volumen
  • Color
    Bronce, con espuma ligeramente tostada
  • Aroma
    Aromas que recuerdan el caramelo, frutas como el plátano y manzana
  • Cuerpo/espuma
    Cremosa y untuosa con mucha persistencia
  • Sabor
    Afrutada, destacando los lácteos, la manzana y con toques de caramelo. Gusto final largo, sabroso y seco
  • Temperatura de servicio
    6 ºC
Imagen de Photo Mix en Pixabay

Stout Negra

  • Fabricación
    Cerveza de alta fermentación
  • Graduación
    5% volumen
  • Color
    Negro intenso
  • Aroma
    Lúpulo malteado intenso (café, torrefacción y regaliz)
  • Cuerpo/espuma
    Muy cremosa, “robusta”, espuma untuosa
  • Sabor
    Potente, toques de café, regaliz y lácteos
  • Temperatura de servicio
    10 ºC

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *