Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

ConSuPermiso - gana dinero desde casa

Roscones de cine en Nunos Pastelería y... ¡mmmmm! también tradicionales

Series y películas, de ahora y de siempre, inspiran la colección navideña de este año en la pastelería madrileña. Frozen, Star Wars, 101 Dalmatas o La Casa de Papel son los motivos cinematográficos que José Fernández, maestro pastelero, ha querido plasmar en las creaciones de este año. Por supuesto que los tradicionales roscones de Reyes de Nunos Pastelería, reconocidos en diversas ocasiones como los mejores de Madrid, en sus variedades más clásicas –sin relleno, con nata, trufa, crema pastelera y cabello de ángel- están a la venta todo el año, debido a su demanda permanente.

Las Navidades están a la vuelta de la esquina y en Nunos Pastelería han puesto los hornos a punto para la nueva colección de uno de sus dulces más demandados y queridos por los madrileños: los roscones de Reyes.

ARZAK + ARZAK Juan Mari y Elena Arzak

El libro definitivo para conocer el universo de uno de los restaurantes más importantes del mundo. Considerado, junto con Ferran Adrià, el gran artífice de la revolución gastronómica española, la figura de Juan Mari Arzak se agiganta con el paso del tiempo, conforme crece su legado y aumenta su influencia, ya inmensa, sobre las nuevas generaciones de chefs. Su publicación coincide con el 40 aniversario del nacimiento de la llamada Nueva Cocina Vasca, que supuso el germen de la actual revolución gastronómica española, de la que Arzak fue y sigue siendo máximo exponente. El estuche, a la derecha en la fotografía de portada es luminoso, una preciosidad.

Recoge las 66 recetas más emblemáticas de sus últimos diez años de trayectoria, propuestas que plasman su gran maestría gastronómica. La presentación del libro tuvo lugar el pasado día 5 de diciembre de 2018 en Madrid, en la Librería Apunto (calle Hortaleza 64). Ocasión muy especial en la que saludamos a Elena Arzak, a quién conocemos desde hace muchos años. Al final de la presentación Elena nos dedicó el libro.

LibrosEnRed-Libros digitales

De Interés




Time for fashion
A place to go
Tartas Fondant Mariceli

Webs amigas


Suscribete por RSS  Siguenos en Google+

Actualizada 2008
Pirámide nutricional 2008

La nueva Piramide Nutricional 2004

La Sociedad Española de Nutrición ha modificado ligeramente la piramide nutricional, incluyendo por primera vez la realización moderada de ejercicio como parte de una buena nutrición.
Tambien se incluyen pequeñas dosis de bebidas alcoholicas de baja graduacion (vino y cerveza)

El menú más sano del mundo
Grupos de alimentos Frecuencia
recomendada
Peso de cada ración
en crudo y neto)
Medidas caseras
Patatas, arroz, pan, pan integral y pasta 4-6 raciones al día
+ formas integrales
60-80 g de pasta, arroz
40-60 g de pan
150-200 g de patatas
1 plato normal
3-4 rebanadas o un panecillo
1 patata grande o 2 pequeñas
Verduras y hortalizas > 2 raciones al día 150-200 g 1 plato de ensalada variada
1 plato de verdura cocida
1 tomate grande, 2 zanahorias
Frutas > 3 raciones al día 120-200 g 1 pieza mediana, 1 taza de cerezas,
fresas..., 2 rodajas de melón
Aceite de oliva 3-6 raciones al día 10 ml 1 cucharada sopera
Leche y derivados 2-4 raciones al día 200-250 ml de leche
200-250 g de yogur
40-60 g de queso curado
80-125 g de queso fresco
1 taza de leche
2 unidades de yogur
2-3 lonchas de queso
1 porción individual

Pescado

3-4 raciones a la semana 125-150 g 1 filete individual
Carnes magras, aves y huevos 3-4 raciones de cada a la semana.
Alternar su consumo
100-125 g 1 filete pequeño, 1 cuarto de pollo
o conejo, 1-2 huevos
Legumbres 3-4 raciones a la semana 60-80 g Un plato normal individual
Frutos secos 3-7 raciones a la semana 20-30 g Un puñado o ración individual
Embutidos y carnes grasas Ocasional y moderado    
Dulces, snacks y refrescos Ocasional y moderado    
Mantequilla, margarina y bollería Ocasional y moderado    
Agua de bebida 4-8 raciones al día 200 ml aprox.  1 vaso o copa
Cerveza o vino Consumo opcional y
moderado en adultos
Vino: 100 ml
Cerveza: 200 ml
1 vaso o botellín
Práctica de actividad física Diario > 30 minutos Caminar a buen ritmo
Fuente: SENC 2004

Comentarios de los visitantes

Los comentarios están desactivados.