Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Bodegas Valdelacierva presenta la nueva imagen de Valdelacierva Crianza 2016 5! Renques

  • La nueva imagen de Valdelacierva Crianza, oda a los renques riojanos
  • Los conceptos del campo, el trabajo manual, el viñedo y el Valor crean armonía en la nueva etiqueta de Valdelacierva Crianza

Bodegas Valdelacierva presenta Valdelacierva Crianza 2016 5! Renques, la nueva imagen del vino buque insignia de la bodega riojana. Este nuevo proyecto es el resultado del trabajo de trasmitir y enseñar lo que realmente es la bodega riojana: una bodega de trabajo que tiene sus raíces en el campo, el viñedo y en ese laboreo tradicional que todavía se utiliza en Rioja. La nueva etiqueta de Valdelacierva Crianza representa un término muy riojano: Renques, que son las hileras de cepas que forman las viñas en una finca. El conjunto de Renques y el número 5, junto a las cepas y producciones, nos dan el total de la producción en botellas de este crianza.

Nutriguia, Noviembre 2019

Libros

Vuelve la Agenda Gourmet Solidaria

La editorial Oberon y el blog gastronómico Gourmet Like Me publican la ‘Agenda Gourmet 2020’ en colaboración con grandes chefs.

Estrellas Michelin como Martín Berasategui, Elena Arzak, Diego Guerrero, Susi Díaz, Mario Sandoval o Paco Roncero dan su apoyo a esta interesante iniciativa.

Sebastian Simon, autor del blog gastronómico Gourmet Like Me acaba de publicar un libro diferente y con algunas peculiaridades muy interesantes, la Agenda Gourmet 2020, editada por Oberon (Grupo Anaya). Esta agenda gastronómica para el año 2020 está repleta, a lo largo de sus páginas, de deliciosos contenidos y, además, con un fin solidario porque el 50% de los derechos será destinado a Acción Contra El Hambre, una organización sin ánimo de lucro que lucha contra las causas y los efectos del hambre.

“Con esta agenda vuelven las buenas costumbres y la conciencia social”, comenta la chef Begoña Rodrigo, quien ya apoyó la iniciativa en su anterior edición. Pero no solo ella, porque muchos otros chefs del país, han respaldado la iniciativa, como Martín Berasategui, Elena Arzak, Susi Díaz, Diego Guerrero, Mario Sandoval, Paco Roncero, Rodrigo de la Calle y Paco Morales.

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Doris Rodríguez García

¡Boccondivino cumple 10 años!

  • Y lo celebra con precios especiales hasta final de año: entrantes a 12 €; pastas, risottos, carnes y pescados a 16 €; y postres por 6 €
  • Además, presenta una nueva carta llena de propuestas originales que, junto a sus platos más emblemáticos, resulta una oferta irresistible

¡Boccondivino (C/ Castelló, 81. Tel. 91 575 79 47. Madrid) cumple 10 años! Parece que fue ayer cuando Ignazio Deias se lanzaba a la aventura con un nuevo concepto de restaurante italiano en el madrileño barrio de Salamanca y, tras una década, se ha convertido en una referencia en la capital. Y es que cuando se disfruta el tiempo pasa volando, y este ya mítico local sigue ofreciendo su innovadora cocina con la misma dedicación e ilusión que el primer día.

El restaurante de la calle Castelló fue la primera conquista del pequeño Imperio Romano que Ignazio ha creado en Madrid y que actualmente está formado también por los restaurantes Per Bacco! (C/ Prado,15), Pizzicheria (C/ Castelló, 83) y Acquafredda (C/ Maldonado, 15). Este último, además, cuenta con una tienda donde se venden exquisitos productos gourmet típicos del país transalpino.

Nueva carta

Esta exitosa andadura ha sido posible gracias a sus clientes y para celebrarlo con ellos Deias presenta su nueva carta, con sugerentes novedades y una promoción de aniversario, disponible hasta final de año, con unos precios especiales e inigualables. Los asiduos de Boccondivino están de enhorabuena, y quienes no lo conocen, ahora no van a poder resistirse a probarlo. Entre las nuevas propuestas destacan entrantes como el emparedado de anchoas fritas y berenjenas (18,50 €), la lasaña a la antigua de pan, bacalao y tomate (17,80 €), y también pescados como el lomo de lubina de pincho con pan de citricos (26 €). Además, recupera clásicos de temporada como el arroz con azafrán de San Gavino, Cerdeña, y ragú de osobuco (25 €) y el guiso marinero de garbanzos y bogavante (26.90 €) ideales para entrar en calor ahora que empiezan a bajar las temperaturas.

Hasta final de año todos estos platos, junto al resto de la carta, estarán disponibles de lunes a jueves a mediodía y por la noche, y los viernes sólo a mediodía, a unos precios especiales e inigualables: todos los entrantes a 12 €; las pastas, risottos, carnes y pescados por sólo 16 €; y los postres a 6 €. Una auténtica fiesta como premio a la confianza depositada durante todo este tipo.

Y es que si algo caracteriza a Ignazio (a la derecha en la fotografía) es la pasión por la cocina y el afán por superarse cada día para ofrecer siempre lo mejor de sí mismo y de su país. Lejos quedan los días en que las recetas de su Cerdeña natal acaparaban toda la carta. Los sabores clásicos han ido dando paso paulatinamente a originales creaciones basadas en ancestrales tradiciones sardas que el empresario italiano ha sabido adaptar a nuestro tiempo para convertirlas en manjares capaces de satisfacer los paladares más sibaritas. Una demostración de la intuición de este emprendedor, que afirma tener en la cocina su pasión, más que su profesión. Además, estos platos pueden y deben disfrutarse acompañados de cualquiera de las más de 500 referencias, tanto nacionales como internacionales y con especial protagonismo de las italianas, que incluye su amplia carta de vinos

La decoración de este veterano local, es otro ejemplo de la evolución que ha sufrido el buque insignia de Deias. Vestido con elegantes colores claros y siguiendo una línea moderna pero sin estridencias, es ideal para celebrar una velada romántica, una comida de negocios o, simplemente, acudir a degustar la comida italiana más personal en un espacio que desprende buen gusto y estilo en todos sus rincones.

¡Felicidades!

Datos

  • Restaurante Boccondivino
  • C/ Castelló, 81.
  • Madrid
  • Teléfono: 91 575 79 47
  • Horario: Abre todos los días de la semana, excepto domingo noche. El horario es de 13.30 a 16.00 h. y de 20.30 a 23.30 h. Viernes y sábado, la cocina permanece abierta hasta las 00.00 horas.
  • Capacidad: 40 comensales