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Roscones de cine en Nunos Pastelería y... ¡mmmmm! también tradicionales

Series y películas, de ahora y de siempre, inspiran la colección navideña de este año en la pastelería madrileña. Frozen, Star Wars, 101 Dalmatas o La Casa de Papel son los motivos cinematográficos que José Fernández, maestro pastelero, ha querido plasmar en las creaciones de este año. Por supuesto que los tradicionales roscones de Reyes de Nunos Pastelería, reconocidos en diversas ocasiones como los mejores de Madrid, en sus variedades más clásicas –sin relleno, con nata, trufa, crema pastelera y cabello de ángel- están a la venta todo el año, debido a su demanda permanente.

Las Navidades están a la vuelta de la esquina y en Nunos Pastelería han puesto los hornos a punto para la nueva colección de uno de sus dulces más demandados y queridos por los madrileños: los roscones de Reyes.

ARZAK + ARZAK Juan Mari y Elena Arzak

El libro definitivo para conocer el universo de uno de los restaurantes más importantes del mundo. Considerado, junto con Ferran Adrià, el gran artífice de la revolución gastronómica española, la figura de Juan Mari Arzak se agiganta con el paso del tiempo, conforme crece su legado y aumenta su influencia, ya inmensa, sobre las nuevas generaciones de chefs. Su publicación coincide con el 40 aniversario del nacimiento de la llamada Nueva Cocina Vasca, que supuso el germen de la actual revolución gastronómica española, de la que Arzak fue y sigue siendo máximo exponente. El estuche, a la derecha en la fotografía de portada es luminoso, una preciosidad.

Recoge las 66 recetas más emblemáticas de sus últimos diez años de trayectoria, propuestas que plasman su gran maestría gastronómica. La presentación del libro tuvo lugar el pasado día 5 de diciembre de 2018 en Madrid, en la Librería Apunto (calle Hortaleza 64). Ocasión muy especial en la que saludamos a Elena Arzak, a quién conocemos desde hace muchos años. Al final de la presentación Elena nos dedicó el libro.

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Desembarca en el Barrio de Salamanca el nuevo restaurante Marconi

De la cabaña a la ciudad

El pasado miércoles 27 de enero en Nutriguia.com asistimos a la inauguración del nuevo restaurante Marconi, la versión urbana y cosmopolita de Cabaña Marconi, en el Encinar de los Reyes, Alcobendas. El nuevo restaurante de Marcos Olazabal Janson y Juan San Martín ha abierto sus puertas en la madrileña calle Velázquez, en el número 61, esquina con Ramón de la Cruz. Sí Marconi acaba de echar el ancla, dispuesto a hacernos disfrutar con la más exquisita cocina internacional.

Como es lógico, para nosotros siempre es un placer asistir a nuevas aperturas. ¿La fiesta? Muy divertida, el momento perfecto para tomar un vino o una cerveza, y saborear parte de su carta, como unas exquisitas albondiguillas de ternera, con salsa y... una estupenda fondue de queso, que hicieron las delicias de todos los invitados. Todo esto y más en este nuevo restaurante, que merece la pena conocer.

Cabaña Marconi, una verdadera love marck de la restauración madrileña capaz de generar emoción en el público, desembarca en pleno Barrio de Salamanca con un nuevo restaurante que promete convertirse en una cita obligada en uno de los barrios más de moda de la capital.

Ubicado en uno de los edificios más señoriales de la calle Velázquez, haciendo esquina, el nuevo Marconi es una oda al minimalismo sofisticado y neoyorquino, como puedes ver en las distintas fotografías. Una opción muy atractiva para celebrar comidas de negocio, familiares, entre amigos o cenas románticas (anótalo, que el día de san Valentín está al caer).

La interiorista Sofía Olazabal, rinde homenaje a la cabaña gourmet más famosa de España, trasladando algunos de los elementos decorativos de Cabaña Marconi, como chimeneas de cristal, librerías y muebles de repostería a medida, en un espacio diáfano de dos plantas y cinco ventanas escaparates, decoradas con latón dorado y apliques de bronce.

En los techos dominan las instalaciones esféricas parecidas a los ojos de buey de los barcos, que María Covarrubias ha convertido en puntos de luz tenues que iluminan los comedores.

No hay lugar de prestigio que no tenga secretos. En la planta alta de Marconi se esconde un privado con luces bajas y paredes blancas de estilo neo clásico, un ambiente ideal para los amantes de la discreción y el buen gusto.

El mobiliario de color oscuro hace contraste con el azul vaporoso de las paredes, decoradas con espejos redondos de metal.

Las mesas visten los típicos manteles vascos de rayas, un clásico de Cabaña Marconi que bien se adaptan a los comedores de un restaurante urbano y elegante.

La carta es la biografía de Marcos Olazabal Janson contada a través de los sabores y los platos que han caracterizado sus viajes y sus tradiciones familiares.

Un recorrido por el mundo que va desde las Albóndigas suecas (12 €) a la Burrata italiana (17 €), pasando por el Cangrejo de Alaska (29 €) y el Foie de las landas francesas (17 €). ¡No te lo puedes perder!

Datos:

  • Restaurante Marconi
  • C/Velázquez 61, Madrid
  • Precio medio: 30 €
  • La cocina abre desde las 13.30 hasta la medianoche.
  • Abierto todos los días
  • Tel: 91 861 53 86
  • Más información: Restaurante Marconi

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