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Roscones de cine en Nunos Pastelería y... ¡mmmmm! también tradicionales

Series y películas, de ahora y de siempre, inspiran la colección navideña de este año en la pastelería madrileña. Frozen, Star Wars, 101 Dalmatas o La Casa de Papel son los motivos cinematográficos que José Fernández, maestro pastelero, ha querido plasmar en las creaciones de este año. Por supuesto que los tradicionales roscones de Reyes de Nunos Pastelería, reconocidos en diversas ocasiones como los mejores de Madrid, en sus variedades más clásicas –sin relleno, con nata, trufa, crema pastelera y cabello de ángel- están a la venta todo el año, debido a su demanda permanente.

Las Navidades están a la vuelta de la esquina y en Nunos Pastelería han puesto los hornos a punto para la nueva colección de uno de sus dulces más demandados y queridos por los madrileños: los roscones de Reyes.

ARZAK + ARZAK Juan Mari y Elena Arzak

El libro definitivo para conocer el universo de uno de los restaurantes más importantes del mundo. Considerado, junto con Ferran Adrià, el gran artífice de la revolución gastronómica española, la figura de Juan Mari Arzak se agiganta con el paso del tiempo, conforme crece su legado y aumenta su influencia, ya inmensa, sobre las nuevas generaciones de chefs. Su publicación coincide con el 40 aniversario del nacimiento de la llamada Nueva Cocina Vasca, que supuso el germen de la actual revolución gastronómica española, de la que Arzak fue y sigue siendo máximo exponente. El estuche, a la derecha en la fotografía de portada es luminoso, una preciosidad.

Recoge las 66 recetas más emblemáticas de sus últimos diez años de trayectoria, propuestas que plasman su gran maestría gastronómica. La presentación del libro tuvo lugar el pasado día 5 de diciembre de 2018 en Madrid, en la Librería Apunto (calle Hortaleza 64). Ocasión muy especial en la que saludamos a Elena Arzak, a quién conocemos desde hace muchos años. Al final de la presentación Elena nos dedicó el libro.

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Este San Valentín, Floren Domezain cuida nuestro corazón desde el interior

Floren, el considerado Rey de las Verduras, junto con su hermana Jerusalén, médico nutricionista, han diseñado un menú de San Valentín para cuidar a nuestra pareja desde “lo más profundo de nuestro corazón”. ¿Romanticones? Sí, pero muy, muy sanos. ¡Un menú realmente soberbio! Pura delicatessen...

Desde “lo más profundo de nuestro corazón” y nunca mejor dicho, ya que Floren y Jerusalén han diseñado un menú en el que todos los productos han sido cuidadosamente seleccionados por sus propiedades beneficiosas para asegurar un buen funcionamiento del principal protagonista del amor, el corazón.

Por un precio de 79 €/persona (pan, bebida y café incluidos), se puede degustar un menú compuesto por cinco platos para sorprender a nuestra pareja. ¡Delicioso!

  • Lechuga entera al centro de nuestra huerta vertical y su secreto

(Alimento ligero, ideal en dietas hipocalóricas que contiene 95% de agua. Alto contenido en fibra, ácidos grasos oleicos (disminuye colesterol), diurética, mejora circulación debido a los contenidos de flavonoides. Abundante contenido vitaminas y minerales). Imprescindible probar las lechugas de Floren Domezain... son únicas.

  • Jamón ibérico de bellota 100% con su tostada de pan de cristal hecho a la brasa

(Contiene más del 55% de ácido oleico, baja colesterol malo y sube el bueno. Aporta vitamina E antioxidante y selenio que también es antioxidante). Excelente combinación...

  • Alcachofa temprana de Tudela confitada y puesta en flor

(Alto contenido en fibra, vitaminas y minerales. Pocas calorías. Contiene cinara, depurativo hepático (hepatoprotector) y disminuye niveles colesterol en sangre. Diurética y también flavonoides, antioxidante). ¡Impecables!

  • Lingote de atún toro sobre sopa de tomate templada

(El atún contiene grasa rica en ácidos Omega 3 que disminuyen nivel colesterol y fluidifican la sangre. Excelente para problemas cardiovasculares. El tomate es una importante fuente de minerales y vitaminas. El rojo lo aporta el licopeno, sustancia antioxidante que protege frente a problemas cardiovasculares. Pocas calorías, bajo en sodio y recomendado para hipertensos). Un plato principal sobresaliente...

  • Brownie cremoso de chocolate con sorbete de tomillo

(El chocolate es rico en antioxidantes y flavonoides. Acción antioxidante, previene enfermedades del corazón y mejora estado de ánimo, disminuye depresión debido a su contenido de femiletilamina. Efecto afrodisíaco. La nuez contiene ácidos grasos vegetales poliinsaturados, previene enfermedades cardiovasculares, ricas en Omega 3, disminuye colesterol, antioxidante, alto contenido en calcio y refuerza huesos)

  • Tinto o blanco Emergente D.O. Navarra

Este menú se podrá degustar tanto mediodías como noches del 14 al 28 de febrero.

“Rey de las Verduras”

Floren Domezain está considerado “Rey de las Verduras”, ha sido galardonado en numerosas ocasiones, es el creador de “La huerta urbana más grande del mundo en la azotea de un hotel”, cocinero y asesor gastronómico del programa de TVE “Un país para comérselo”, y proveedor de los restaurantes que ostentan tres estrellas Michelin. Actualmente está al frente del restaurante que lleva su nombre junto con su mujer Mercedes Lázaro, que se ocupa del buen funcionamiento de la sala.

Ofrece una cocina saludable, haciendo hincapié en las verduras de la ribera Navarra provenientes directamente de los huertos que posee en Tudela y Arguedas, su tierra natal, donde lleva más de 33 años recuperando variedades autóctonas; sin dejar de lado las carnes y pescados preparados al estilo más tradicional.

Además de las verduras que trae de su tierra, Floren Domezain es el primer y único local que alberga un huerto vertical hidropónico ecológico que hace autosostenible al restaurante en ensaladas.

Datos:

  • Restaurante Floren Domezain
  • C/Castelló, 9
  • Madrid
  • Teléfono: 91 576 76 23
  • Horario: abre de martes a domingo de 11:00 a 02:00 ininterrumpidamente. Cierra domingos noche y lunes completos.
  • Menú de San Valentín (5 platos)
  • Precio: 79 €/persona (pan, bebida y café incluidos)
  • Precio medio a la carta es de 40 € y en barra de 15 €.

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