Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Novedades

Thermomix ® y Kobold revelan sus propuestas para disfrutar de tu hogar en 2021

  • La compañía ha presentado los nuevos modos para el Thermomix® TM6, su nuevo libro de recetas “Repostería. La vida es dulce” y su Edición “Dulce Navidad”
  • El pasado año la cocina jugó, más que nunca, un papel clave en los hogares de nuestro país. De hecho, casi el 70% de los españoles considera la gastronomía como una de sus principales fuentes de felicidad, según el estudio realizado por Thermomix® y Kobold
  • Kobold ha sorprendido con la puesta en escena de su último lanzamiento, un concepto único en el mercado: el Sistema Completo Aspirador sin Cable Kobold VB100
  • Según el mismo estudio, el bienestar en el hogar se ha convertido para el 96% de los españoles en un factor importante en su día a día

Libros

Que Cocinen Ellos: el regalo de Navidad perfecto para pequeños y mayores

Cuesta ser original y encontrar un regalo que disfruten los más pequeños y, además, sirva para compartir tiempo en familia. En caso de que todavía no sepas con qué sorprender o qué pedir en tu carta a los Reyes Magos, Que Cocinen Ellos es el detalle perfecto.

Este recetario gustará a todas las edades. Publicado en español y francés, es un viaje a través de más de 40 recetas procedentes de gastronomías de todo el mundo, con ideas frescas, postres y elaboraciones en las que podrán participar los más pequeños de la casa. El libro es obra de Greg Ross, fotógrafo francés residente en Cataluña y titulado como cocinero profesional por la escuela de hostelería ESAH de Sevilla. Además, 27 familias participaron con sus ideas en la elaboración del recetario, que se puede adquirir a través de la página www.quecocinenellos.com

Asimismo, es un reglo de lo más solidario, ya que el 18% de las ventas de Que Cocinen Ellos irá destinado a Save the Children.

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Que Recetas

Doris Rodríguez García

Abre sus puertas el nuevo restaurante Naia Bistro

Enclavado en el mismo corazón del barrio de la Latina, en la madrileña y recoleta plaza de la Paja. Es sin dudarlo uno de los rincones secretos más románticos de toda la capital

Hoy en Nutriguia.com, en nuestra sección de restaurantes te presentamos Naia Bistro, un pequeño bistró de cocina mediterránea basada en los productos de temporada, donde en cada plato encontramos productos reconocibles (lo que es, es lo que ves, y a la inversa), pero con versiones nuevas, que presentan guiños a los sabores de las cocinas de otros países.

Con nueva carta y una decoración totalmente renovada, abre sus puertas en el número 3 de la Plaza de la Paja, el nuevo restaurante Naia Bistro (Tel. 91 366 27 83). El lugar perfecto donde recalar, después de pasear por esta bonita zona madrileña, tan castiza, visitar el museo de San Isidro, por ejemplo, que está justo al lado, o la preciosa iglesia de San Andrés... La misma Plaza de la Paja está llena de encanto...

Volviendo a los fogones de este Bistró, que hemos visitado recientemente, el origen de estas nuevas versiones de los platos, está en la larga lista de países visitados por los responsables que se encuentran al frente de este nuevo proyecto; el matrimonio formado por Arancha Costafreda y Damian Forshaw.

El jefe de cocina, Eduardo Garcia, posee una larga experiencia adquirida en los fogones de algunos restaurantes de Londres, así como en La Vermutería de Sergi Arola.

De la cocina a la mesa

Ensaladilla marinera con anguila y wasabi (10 €).

Algunas de las recetas que podemos degustar en Naia Bistro, son: ensaladilla marinera con anguila ahumada, vitellotonnato con brotes tiernos o ravioli de calabaza con mantequilla de salvia, entre los entrantes; y salmón a la llama con ensalada de quinoa, pulpo moruno con raita y cebolletas, pastrami de presa ibérica con encurtidos o rape y vieiras asadas con batata, lima y chile, entre los principales. De postre, brownie con helado de violetas, torrija caramelizada con helado de yogur búlgaro o sorbete de mojito con ron y hierbabuena, por citar algunos.

Croquetas de jamón ibérico con mayonesa de piparras (6 €).

Salmón a la llama con ensalada de quinoa (12 €).

Steak tartar de solomillo con huevo de codorniz (15 €).

Carrilleras ibéricas con setas, chirivia y cacao (17 €).

Brownie con helado de violetas.

Torrija con helado.

Naia Bistro también dispone de un menú de mediodía de lunes a viernes por 11,95 €, que incluye primero, segundo, postre o café y bebida; y cuenta con menús degustación de platos a compartir para grupos a partir de 8 personas y desde 32 €.

Una carta de vinos con más de 25 referencias entre espumosos, blancos, rosados, tintos y dulces; y una selecta carta de cócteles con alcohol y sin alcohol, tés del mundo y vinos dulces por copas, completan la oferta del local.

Ambiente de hogar

Las artífices de convertir Naia Bistro en uno de los rincones más románticos de la capital, son las gemelas y decoradoras Mª José y Cristina del estudio Objetos Perdidos, que se dedican a la restauración y diseño de muebles y que, por la amistad que las une a Arancha, han hecho una excepción decorando todo el restaurante y han logrado crear un espacio con ambiente de hogar, acogedor, donde cada detalle aporta un especial significado y con piezas únicas creadas por ellas mismas de manera artesanal, como las lámparas, algunas mesas y sillas. En definitiva, un espacio único lleno de romanticismo.

Además, el restaurante Naia Bistrocuenta con una zona chillout en la planta baja, ideal para tomarse una copa antes o después de la cena, o incluso reservarla para una pequeña fiesta privada de entre 6 y 12 personas desde 30 €/pers con comida y bebidas incluidas. También dispone de una terraza en el centro de la Plaza de la Paja donde poder disfrutar de una tapa del día junto con su selección de cervezas Brabante.

Datos:

  • Restaurante Naia Bistro
  • Dirección: Plaza de la Paja, nº3
  • Teléfono: 91 366 27 83
  • Horario: abre de martes a domingo de 13:30 a 16:00, ampliando el horario de comida hasta 16:30 en fines de semana; y de 20:30 a 23:30 horas, cerrando la cocina a las 00:00h los viernes y sábados.
  • Precio medio: es de 25-30 €.
  • Más información: a través de su web www.naiabistro.com

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