Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Recetas

Novedades

Thermomix ® y Kobold revelan sus propuestas para disfrutar de tu hogar en 2021

  • La compañía ha presentado los nuevos modos para el Thermomix® TM6, su nuevo libro de recetas “Repostería. La vida es dulce” y su Edición “Dulce Navidad”
  • El pasado año la cocina jugó, más que nunca, un papel clave en los hogares de nuestro país. De hecho, casi el 70% de los españoles considera la gastronomía como una de sus principales fuentes de felicidad, según el estudio realizado por Thermomix® y Kobold
  • Kobold ha sorprendido con la puesta en escena de su último lanzamiento, un concepto único en el mercado: el Sistema Completo Aspirador sin Cable Kobold VB100
  • Según el mismo estudio, el bienestar en el hogar se ha convertido para el 96% de los españoles en un factor importante en su día a día

Libros

Que Cocinen Ellos: el regalo de Navidad perfecto para pequeños y mayores

Cuesta ser original y encontrar un regalo que disfruten los más pequeños y, además, sirva para compartir tiempo en familia. En caso de que todavía no sepas con qué sorprender o qué pedir en tu carta a los Reyes Magos, Que Cocinen Ellos es el detalle perfecto.

Este recetario gustará a todas las edades. Publicado en español y francés, es un viaje a través de más de 40 recetas procedentes de gastronomías de todo el mundo, con ideas frescas, postres y elaboraciones en las que podrán participar los más pequeños de la casa. El libro es obra de Greg Ross, fotógrafo francés residente en Cataluña y titulado como cocinero profesional por la escuela de hostelería ESAH de Sevilla. Además, 27 familias participaron con sus ideas en la elaboración del recetario, que se puede adquirir a través de la página www.quecocinenellos.com

Asimismo, es un reglo de lo más solidario, ya que el 18% de las ventas de Que Cocinen Ellos irá destinado a Save the Children.

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Que Recetas

Manuel Zamora

Casa Marcelo se renueva

  • Marcelo Tejedor presenta un Casa Marcelo más vanguardista, aunque siempre fiel a su filosofía: cocina de mercado en un único menú degustación.

Casa Marcelo (Rua Hortas, 1. Tel.: 981 558 580), situado en una casa del siglo XVIII, a 100 metros de la Plaza del Obradoiro de Santiago de Compostela, reabre sus puertas con una imagen más elegante y vanguardista aunque conservando su cocina vista y su esencia. Después de una pequeña reforma en la sala, el restaurante Casa Marcelo, fiel a su filosofía única, sigue ofreciendo lo mejor de la gastronomía gallega en un ambiente más luminoso y agradable. Su oferta se basa en un único y completo menú degustación que varía en función de los productos frescos de temporada de mayor calidad que Marcelo Tejedor, alma máter del restaurante, encuentra en el mercado. Por ello, en este pequeño templo gastronómico cada día es una incógnita.

De colores blancos, ocres y marrones, el local, cargado de encanto y de historia, llama la atención por la cocina vista desde la que se puede divisar el espectáculo de elaboración culinaria que ofrece Marcelo Tejedor junto con todoel equipo de cocina. Un equipo joven, creativo y amable que siempre está pendiente de los comensales, desde el Jefe de Cocina hasta aquel que elabora las salsas, todos hacen de todo, es un engranaje perfecto dentro de este atípico restaurante. Casa Marcelo con una capacidad para 30 comensales es, sin duda el rincón perfecto en el que disfrutar de una velada muy especial en un ambiente desenfadado, íntimo y familiar.

Marcelo Tejedor se formó en la Escuela de Hostelería “Lamas de Abade” de Santiago de Compostela y ha trabajado en las cocinas de los más grandes chefs europeos: Arzak, Jacques Maximin, Paul Boucuse o Alain Ducase han sido algunos de sus maestros. Con esta trayectoria no es de extrañar que haya conseguido entrar en el ranking de los mejores cocineros de nuestro país, trabajo que fue recompensado en 2004 con la obtención de la estrella Michelín para Casa Marcelo. Marcelo Tejedor ha creado su propio estilo culinario, sustentado en las bases de la cocina tradicional e influenciado por la variada despensa gallega. Ha plasmado su estilo único en la filosofía del restaurante con la ausencia de carta. Casa Marcelo apunta a ser un pequeño rincón donde disfrutar de la suculencia en creaciones culinarias a veces con carácter tradicional y, a veces totalmente vanguardistas e innovadoras.

El menú que Marcelo Tejedor ofrece a diario se compone de: aperitivo, de siete a nueve platos y dos postres, una composición variada y equilibrada en la que no se echa en falta ningún alimento, ninguna textura ni ningún sabor. Es una completa selección de las mejores creaciones del equipo de Casa Marcelo, siempre elaboradas con productos de mercado de la más alta calidad que el propio Marcelo Tejedor escoge, a diario, en el mercado de abastos. Mención especial merece el pan, elaborado por el equipo de Casa Marcelo. En cuanto a los vinos, cuenta con una carta de unas 140 referencias de los más destacados vinos del panorama nacional con alguna propuesta internacional. El menú degustación tiene un precio de 60€ + IVA (no incluye bebidas).

Casa Marcelo abre de martes a sábado de 13.45h a 15.30h y de 21.45h a 23.30h, excepto martes y miércoles que abre sólo durante el servicio de mediodía.