Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Bodegas Valdelacierva presenta la nueva imagen de Valdelacierva Crianza 2016 5! Renques

  • La nueva imagen de Valdelacierva Crianza, oda a los renques riojanos
  • Los conceptos del campo, el trabajo manual, el viñedo y el Valor crean armonía en la nueva etiqueta de Valdelacierva Crianza

Bodegas Valdelacierva presenta Valdelacierva Crianza 2016 5! Renques, la nueva imagen del vino buque insignia de la bodega riojana. Este nuevo proyecto es el resultado del trabajo de trasmitir y enseñar lo que realmente es la bodega riojana: una bodega de trabajo que tiene sus raíces en el campo, el viñedo y en ese laboreo tradicional que todavía se utiliza en Rioja. La nueva etiqueta de Valdelacierva Crianza representa un término muy riojano: Renques, que son las hileras de cepas que forman las viñas en una finca. El conjunto de Renques y el número 5, junto a las cepas y producciones, nos dan el total de la producción en botellas de este crianza.

Nutriguia, Noviembre 2019

Libros

Vuelve la Agenda Gourmet Solidaria

La editorial Oberon y el blog gastronómico Gourmet Like Me publican la ‘Agenda Gourmet 2020’ en colaboración con grandes chefs.

Estrellas Michelin como Martín Berasategui, Elena Arzak, Diego Guerrero, Susi Díaz, Mario Sandoval o Paco Roncero dan su apoyo a esta interesante iniciativa.

Sebastian Simon, autor del blog gastronómico Gourmet Like Me acaba de publicar un libro diferente y con algunas peculiaridades muy interesantes, la Agenda Gourmet 2020, editada por Oberon (Grupo Anaya). Esta agenda gastronómica para el año 2020 está repleta, a lo largo de sus páginas, de deliciosos contenidos y, además, con un fin solidario porque el 50% de los derechos será destinado a Acción Contra El Hambre, una organización sin ánimo de lucro que lucha contra las causas y los efectos del hambre.

“Con esta agenda vuelven las buenas costumbres y la conciencia social”, comenta la chef Begoña Rodrigo, quien ya apoyó la iniciativa en su anterior edición. Pero no solo ella, porque muchos otros chefs del país, han respaldado la iniciativa, como Martín Berasategui, Elena Arzak, Susi Díaz, Diego Guerrero, Mario Sandoval, Paco Roncero, Rodrigo de la Calle y Paco Morales.

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Manuel Zamora

Enzo La Moraleja

El restaurante italiano Enzo abre su segundo establecimiento madrileño en la exclusiva zona de La Moraleja para complacer a los amantes de la cocina italiana más exigentes, reinterpretando sus tradicionales recetas y adaptándolas a los nuevos tiempos.

Corría el año 1986 cuando en la calle Orfila de Madrid se abría un coqueto restaurante italiano que pronto se convirtió en un enclave imprescindible para ver y ser visto, además de en un referente para los demás italianos que llegarían después. Diez años más tarde el espacio cambió de nombre y de concepto, para conjugar la cocina italiana con el resto de especialidades mediterráneas en un ambiente muy cuidado pero para cualquier bolsillo y ocasión.

La demanda de sus, cada día más fieles, clientes y el plan de expansión proyectado por la nueva propiedad derivan en la apertura del segundo Enzo en Madrid, esta vez en otro emplazamiento singular como es la exclusiva urbanización La Moraleja, donde la oferta gastronómica se mantiene in crescendo pero cede su sitio a David Orantes, un cheff formado en los fogones de Italia y Montecarlo y encumbrado en Orfila por su talento para mantener la esencia de la trattoria en una carta que mantiene platos italianos clásicos, junto con platos de nueva creación.

Y es que en la carta no faltan las pizzas tradicionales como Ai tre formaggi, Quattro stagioni o Margarita de bufala, pero ceden el protagonismo a los platos basados en la tradición italiana pero adecuados a las nuevas tendencias gastronómicas y a los productos de temporada. De ahí que en la carta de otoño encontremos Timbal de manzana y foie con gelatina de naranja, Lomos de sardina del cantábrico marinados al aceto sobre tomate raf, Ravioli de hongos y foie a la crema de Marsala o Lasaña de manitas de ternera con salsa de boletus. En los risottos, Hongos con carabineros, Trufa con crema de parmesano u Hongos con aceite de trufa blanca, y para los segundos, cuatro ejemplos: Atún rojo de almadraba a la parrilla con verduras de temporada sobre coca crujiente, Carpaccio de rape con esencia de langostinos y emulsión de limón, Saltimbocca alla romana con prosciutto y salvia o Presa Ibérica al gorgonzola, nueces y pera al Chianti. Mención aparte merece su carta de postres, donde el Tiramisú con queso mascarpone y moka es el rey, aunque le sigue a la zaga la Marquesa de chocolate con couli de vainilla y naranja amarga.

Perfecto para cualquier público y momento del día, (de trabajo, con la familia, cena de fin de semana), Enzo está abierto todos días para un total de 90 comensales, y dispone de terraza ajardinada y un amplio aparcamiento gratuito. Posee además una zona de barra para los que van con prisa, y una cafetería que pretende, en poco tiempo, ofrecer desayunos y meriendas. Y de lunes a viernes los menús almuerzo Lavoro y Ejecutivo, que ofrecen una amplia selección de platos, parte de ellos extraídos de la carta, que se renuevan también adecuándose a cada estación del año.

Enzo La Moraleja

C/ Azalea, 1 Ed. F Minipark 1 El Soto de la Moraleja Tlf: 91 650 85 11