Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
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La cebolla negra de La Abuela Carmen, ganadora del Premio Nutrigold 2019

  • Los premios Nutrigold se entregan con la finalidad de dar a conocer y galardonar los productos más innovadores de la industria agroalimentaria

La cebolla negra de La Abuela Carmen, ganadora de los Premios Nutrigold 2019 al Producto Más Innovador. Durante el acto de clausura de las XXIII Jornadas de Nutrición Práctica y el XIII Congreso Internacional de Dietética, Alimentación y Nutrición, celebrado el 3 y 4 de abril en el Centro de Conferencias de la Fundación Pablo VI de Madrid, se entregó este galardón de la mano del Dr. Antonio Villarino.

Nutriguia, Abril 2019

Libros

Homenaje a la Marquesa de Parabere

Un homenaje a María Mestayer de Echagüe y, a la vez, a nuestra historia culinaria. La cocina española actual, que tantos éxitos viene cosechando y tantos nos deparará, sería incomprensible sin la labor de quienes, antes, asentaron las bases, es decir: fijaron las recetas sobre las que han venido trabajando las nuevas generaciones. Rendir homenaje a esos pioneros es un deber que todos quieren cumplir. Más aún cuando la homenajeada es un personaje de vida y obra excepcionales: María Mestayer de Echagüe, conocida en el mundo de la gastronomía como Marquesa de Parabere.

Este libro es en realidad un homenaje en dos volúmenes: el primer volumen rescata algunas de las recetas más emblemáticas de la Marquesa de Parabere, tal y como ella nos las dejó, introduciendo solo alguna nota cuando se ha considerado necesario actualizarle al lector el uso de los utensilios o las técnicas de la época. El gran reto: tratar de recrearlas fotográficamente como ella las habría hecho.

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Royal Thai, nuevo restaurante tailandés en Madrid

¿Buscas un restaurante de auténtica cocina tailandesa, que respete los sabores originales de las recetas de Tailandia? Te presentamos Royal Thai (Avenida de Brasil, 30. Tel. 91 058 58 66), abierto hace apenas 4 meses. Un lugar donde disfrutar de una auténtica experiencia tailandesa, tanto por sus recetas respetando los sabores originales de cada región, así como por toda la decoración importada directamente de Tailandia, la cubertería plateada, la vajilla, la loza...

Algunos de los platos que podemos encontrar en su carta son: queso frito tailandés, rollitos de langostinos con salsa de ciruela, tortitas de marisco con hierbas, sopa típica tailandesa o una amplia variedad de ensaladas, entre los entrantes. De los principales, diferentes recetas de salteados de pollo, langostinos o pescado con sus acompañamientos; una amplia selección de curry rojo, verde y amarillo; el tradicional Pad Thai, Kihimao y Bamee; los diferentes arroces fritos; el entrecot de ternera con salsa de hierbas tailandesa o el rodaballo a la plancha con salsa de chili; por citar algunos.

Entre los postres, tarta de chocolate, plátano al vapor con helado de vainilla o mango con arroz glutinoso y leche de coco, entre otros. O bien se puede poner el broche final a la comida con un té auténtico tailandés como el Lemongrass Tea o el Beal Fruit Infusion.

Menú Degustación

  • Ensalada: Vermicelli.
    • Pasta transparente con pollo y gambas.

  • Entrantes:
    • Dos pinchitos de pollo, 2 Gong Hom Pba, 2 Pbo Pbia Tbod, 2 Pbo Pbia Royal Thai, 2 queso frito.

  • Platos principales:
    • Pad ThaiGung. Tradicional tallarines salteados con brotes de soja, cacahuetes y verduras.
    • Pato Curry rojo. Magret de pato a la brasa al curry rojo con piña y uvas.
    • Langostino al curry verde. Langostino al curry verde con bambú y albahaca.
    • Nua Namen Hoy. Solomillo de ternera salteado con verduras y salsa de ostras.
    • Arroz blanco.

  • Postre: típico postre estilo Thai.

El precio es 28,00€/persona IVA incluido. Este precio no incluye bebidas ni cafés. Royal Thai cuenta con una amplia carta de vinos de más de 50 referencias entre blancos, tintos, rosados, cava y champagne de las principales Denominaciones de Origen.

De lunes a viernes al mediodía el restaurante cuenta con dos menús del día que incluyen un primero, un segundo, postre o café, bebida y arroz blanco thai perfumado por *12,50 € y 15,50 € *(IVA incluido). Royal Thai también ofrece un menú degustación por 28 €/persona (Precio con IVA y bebida no incluida).

Como te comentábamos antes, un sinfín de matices que se prolongan desde sus platos hasta la decoración del local en cada detalle, que han sido importados directamente desde Tailandia: cubiertos, platos, telas, cojines, …; así como la gran fuente de la entrada, presidida por el ser mitológico tradicional de los bailes tailandeses Kinnari, que nos da la bienvenida al restaurante. También cuenta con un original reservado en la misma sala que simula una pagoda, situado en altura y con capacidad para unos 25 comensales.

Datos:

  • Restaurante Royal Thai
  • C/Avenida de Brasil, 30. Madrid
  • Teléfono: 91 058 58 66
  • Horario: abre de lunes a domingo de 13:00 a 16:00 horas y de 20:30 a 23:30 horas, los viernes y sábados hasta las 00:00 horas.
  • El precio medio: 30€
  • Web: www.royalthai.es
  • Mapa:

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